Le magret de canard à la sauce à l'orange est non seulement copieux, mais aussi un plat sain. La salade blanche cyclique est riche en vitamine C. Cet ingrédient fait partie intégrante de la gourmandise française.
Il est nécessaire
- - 4 magrets de canard
- - 50g de sucre
- - 100g de beurre
- - 100 ml d'huile végétale ou d'olive
- - 200 ml de jus d'orange
- - sel
- - poivre noir moulu
- - 1 orange
- - 4 choses. salade de courgettes blanches
- - 150 g de sauce demi-glas
- - 80g de framboises
- - 50 ml de vinaigre de framboise
Instructions
Étape 1
Faites bien revenir le magret de canard des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Ajouter du poivre noir et du sel au goût. Faire fondre le beurre dans le contenu de la casserole quelques minutes avant la cuisson.
Étape 2
Retirez les feuilles de la laitue cykorny, ne laissant que les tiges blanches. Coupez chaque morceau en longues assiettes et placez-les dans un sac allant au four. Assaisonner la salade avec du poivre et du sel au goût. En plus de la salade, ajoutez le zeste haché et la pulpe d'orange, un peu de sucre et versez sur tous les ingrédients avec le jus d'orange. Cuire la pièce 10 minutes au four.
Étape 3
Retirez la salade du sac et faites-la frire légèrement dans de l'huile végétale. Versez le liquide avec des morceaux de zeste d'orange dans un récipient séparé. Porter la sauce demi-glace à ébullition et mélanger avec les framboises hachées. Ajouter une petite quantité de vinaigre de framboise.
Étape 4
Tout d'abord, répartissez uniformément la salade de zicornes sur une assiette, puis placez les magrets de canard dessus. Verser la sauce demi-glace sur tous les ingrédients. Servez la sauce à l'orange à part ou ajoutez-la à un plat déjà cuit.
