Le magret de canard sauce cappuccino au céleri est un plat français. Grâce à l'utilisation de sirop de framboise, la viande acquiert un goût inhabituel, qui ne manquera pas d'être apprécié même par les gourmets exigeants.
Il est nécessaire
- - 150 g d'échalotes
- - huile végétale
- - 800 g de magret de canard
- - 40 ml de sirop de framboise
- - sel
- - poivre noir moulu
- - 200g d'asperges
- - 150g de céleri
- - 50 ml de vin blanc sec
- - 200g de crème
Instructions
Étape 1
Préparez d'abord la sauce cappuccino. Hacher les échalotes, les asperges et le céleri et les faire revenir légèrement dans de l'huile végétale. Quelques minutes avant la cuisson, ajoutez du vin blanc sec au contenu de la casserole. Une fois l'humidité évaporée, verser la crème et laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange épaississe. Battre le mélange avec un fouet ou un mélangeur. Veuillez noter que le mélange doit mousser un peu.
Étape 2
Assaisonnez le magret de canard avec du sel et du poivre au goût, puis faites-le frire dans de l'huile végétale. Vous pouvez faire frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis la préparer au four. Couper le filet en fines tranches et les disposer en une couche uniforme sur une assiette.
Étape 3
Garnir les tranches de filet de canard de sauce cappuccino au céleri et assaisonner légèrement de sirop de framboise. Vous pouvez utiliser des brins de persil ou des feuilles de menthe pour la décoration.
