La pâte de sésame, ou tahini, est un plat traditionnel des pays de l'Est. La pâte de sésame peut être utilisée pour faire du houmous et aussi comme collation pita.
Il est nécessaire
- - graines de sésame - 250 g
- - huile végétale - 1/4 tasse (sésame ou autre huile végétale)
Instructions
Étape 1
Vous aurez également besoin d'un mixeur pour faire de la pâte de sésame. Préchauffer le four à 110 degrés Celsius. Verser les graines de sésame sur une plaque à pâtisserie propre et sèche, répartir uniformément et mettre au four pendant 12-15 minutes.
Étape 2
Après le temps spécifié, retirez les graines de sésame du four et laissez les graines refroidir. Lorsque les graines sont à température ambiante, transférez-les dans un mélangeur ou un robot culinaire, broyez le sésame jusqu'à ce qu'il ressemble à une pâte et colle ensemble.
Étape 3
Pour rendre la consistance visqueuse et pâteuse plus facile à moudre, ajoutez de l'huile végétale et continuez à moudre jusqu'à l'obtention d'une consistance uniforme.
Étape 4
Transférer la pâte finie dans un récipient en verre et conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 mois.
La pâte de sésame a tendance à se diviser en fractions (pâte et huile), il ne faut pas en avoir peur, avant utilisation il suffira de mélanger la pâte et vous pourrez l'utiliser.
Étape 5
La pâte de sésame ou le tahini peuvent être consommés avec du pita, ajoutés au halva et utilisés dans les recettes de houmous. Mais il ne faut pas se laisser emporter par le tahini, puisque 100 g de pâte de sésame contiennent plus de 600 kcal.
