"Charlotte" est une tarte préférée depuis l'enfance. Gâteau éponge délicat et moelleux, des tranches de pomme juteuses et la délicieuse odeur de vanille. Il semble que même un enfant puisse faire un dessert aussi simple. Pourquoi le gâteau préféré de tout le monde porte-t-il ce nom ?
Il s'avère que le gâteau Charlotte a été inventé en Angleterre. Un dessert appelé "Charlotte" a été préparé pour la première fois dans la seconde moitié du XVIIIe siècle, spécialement pour l'épouse du roi George III, Charlotte de Mecklembourg-Strelitz, qui fréquentait les producteurs de pommes.
Initialement, ce dessert ne nécessitait aucun traitement culinaire et n'était qu'une sorte de pudding au pain anglais ancien. Des morceaux de pain étaient trempés dans du sirop à base de pommes, de poires ou d'abricots, ces morceaux étaient disposés en couches et une garniture aux fruits était placée entre eux. Sur le dessus, la "Charlotte" était également recouverte de tranches de pain trempées dans du sirop.
Des changements fondamentaux dans la recette ont eu lieu 20 ans plus tard, lorsque le chef français Marie Antoine Korem a préparé la « Charlotte », remplaçant le pain par le goût plus raffiné des biscuits « Savoyardi » (doigts de dame).
En Russie, "Charlotte" est devenu "Charlotte". Les chefs russes ont décidé de remplir les pommes de pâte à biscuits, puis ont tout cuit au four.
Depuis lors, le dessert anglais est devenu comme la même tarte aux pommes à laquelle nous sommes si habitués !
