Tyurya est l'un des plats nationaux russes les plus simples. En raison de sa simplicité de préparation et de ses ingrédients élémentaires, la prison est considérée comme la nourriture des pauvres depuis des temps immémoriaux. Cependant, la prison est toujours en préparation, il y aurait du kvas et du pain. C'est un délicieux aliment maigre.
Parfois dans les familles, surtout là où il y a des grands-parents, on entend les vers de Nekrasov:
« Mange de la prison, Yasha !
Pas de lait!"
Cela se produit généralement lorsque, pour une raison quelconque, il n'y a pas de cornichons sur la table et que vous devez vous débrouiller avec la nourriture la plus simple. De quel genre de prison s'agit-il ?
L'origine du mot « prison »
Si vous regardez dans le dictionnaire étymologique, vous constaterez que le mot "tyurya" est d'origine russe et ne dispose pas d'informations fiables sur son origine. Très probablement, le mot vient du verbe "rub", c'est-à-dire "grind, crumble".
Si vous essayez de suivre le chemin des associations, la première chose qui vous vient à l'esprit est un mot du vocabulaire infantile: « bye-bye » - qui signifie « rien n'est parti, parti ».
Oui, la prison est un plat qui peut être préparé quand il ne reste presque plus rien de comestible dans la maison. Tout ce que vous aviez à faire était d'émietter le pain, de le remplir d'eau - et de l'asperger pour votre santé. C'est la nourriture des pauvres depuis des temps immémoriaux.
À une époque particulièrement affamée, ils ont mis le quinoa en prison - une herbe qui pousse en abondance dans les jardins potagers.
Options de cuisson Turi
Les miettes de pain trempées dans l'eau sont trop primitives. Il est peu probable qu'aujourd'hui quelqu'un prépare un tel plat. Cependant, en laissant les composants principaux - pain et liquide - vous pouvez imaginer et diversifier votre table.
Il est important de considérer seulement que la prison est préparée immédiatement avant de manger. Cela n'a jamais été fait pour l'avenir, et cela ne vaut pas la peine de le faire.
L'une des boissons nationales russes est le kvas. Il était souvent utilisé pour faire du turi. Pour le rendre plus savoureux, ce n'est pas du pain qui est mis dans du kvas, mais des croûtons frits à l'avance. Ajouter un peu d'oignon ou d'oignons verts et un peu d'huile végétale. Ceci est une autre recette de türi simple qui vient des temps anciens.
Si vous remplacez le kvas par du lait et n'ajoutez pas du tout d'oignon et de beurre, vous obtenez une prison pour enfants. Des dizaines, voire des centaines de générations ont grandi sur un tel plat.
Mais si vous revenez au kvas, ajoutez plus de légumes verts, des pommes de terre bouillies, un œuf, vous obtenez okroshka, la sœur de turi. Ces plats étaient toujours consommés froids et cuisinés, respectivement, en été.
Le carême okroshka était souvent présent sur la table du paysan, car en été, il y avait rarement de la viande.
Turya peut être non seulement avec un arc. Ce n'est pas un péché d'y ajouter des légumes: concombres, radis, raifort, radis, ail.
En allant plus loin, vous pouvez créer une prison à base de tomates. Les Italiens ont un plat similaire. On l'appelle gaspacho. Hacher finement et ajouter le pain noir en dés, le céleri-rave, l'ail au jus de tomate. Bien sûr, vous devez saler et verser avec de l'huile d'olive. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser du poivre ou d'autres épices.
Tyurya est un excellent aliment pendant le jeûne: il est simple, abordable et, si vous ne lésinez pas sur les composants, il est riche en calories.
C'est drôle, mais le turyu est servi dans certains restaurants assez chers de la cuisine russe. Bien sûr, il y a aussi du pain pas du magasin, mais des croûtons spécialement préparés, probablement autre chose. Mais la prison reste toujours la prison - un plat simple et sans prétention.
