Les croquettes sont l'un des plats nationaux néerlandais. Les crevettes, la viande et les pommes de terre peuvent être utilisées comme garniture pour les boulettes croustillantes frites, mais les croquettes de poulet sont les options les plus délicieuses.
Il est nécessaire
- - filet de poulet (0,5 kg);
- - de l'eau (250 ml);
- - farine (200g);
- - beurre (200g);
- - œuf (1 pièce);
- - chapelure;
- - persil;
- - Noix de muscade;
- - sel et poivre;
- - huile grasse profonde;
- - poêle à frire;
- - Bol.
Instructions
Étape 1
Rincez le filet de poulet et placez-le dans une casserole.
Étape 2
Versez le filet d'eau (pour qu'il le recouvre légèrement), puis ajoutez un peu de sel et faites cuire à feu moyen.
Étape 3
Lorsque le bouillon est réduit au quart, retirez le filet et attendez qu'il refroidisse.
Étape 4
Pendant que le filet refroidit, faire fondre le beurre.
Étape 5
Bien mélanger tous les ingrédients. Si nécessaire, diluez le mélange obtenu avec du bouillon afin qu'il ne soit pas trop épais.
Étape 6
Hachez le persil et la muscade, ajoutez-les à la viande hachée, mettez-la dans un bol et réfrigérez pendant 12-24 heures.
Étape 7
Réalisez des croquettes à partir de viande hachée - petits cylindres ou boules d'un diamètre de 1,5 cm. Trempez les croquettes dans un œuf battu, puis roulez-les dans la chapelure.
Étape 8
Prenez une poêle à frire, faites chauffer de l'huile végétale dessus, plongez les crockers obtenus dans de la graisse profonde et faites-les frire. La préparation est vérifiée par l'apparition d'une croûte dorée.
