La perche est un poisson très commun et, dans la plupart des cas, du caviar. Le caviar de perche est sain et nutritif car il contient une grande quantité de protéines, de lipides, d'acide folique, de potassium et de phosphore, ainsi que des acides gras oméga-3. Vous pouvez faire un plat très savoureux à partir de caviar de perche - caviar.
Il est nécessaire
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- 500 g de caviar frais;
- œufs - 2 pièces;
- farine - 3 cuillères à soupe;
- semoule - 3 cuillères à soupe;
- sel
- Poivre à goûter;
- un peu d'huile de tournesol.
Instructions
Étape 1
Rincez délicatement le caviar sous un léger jet d'eau froide pour éviter qu'il ne se désagrège. Épluchez le caviar des films. Pour ce faire, utilisez un couteau étroit et très tranchant.
Étape 2
Placer dans un plat propre et saupoudrer d'une pincée de sel. Mettez le caviar salé au réfrigérateur pendant 1, 5 heures.
Étape 3
Sortez le caviar du réfrigérateur et placez-le dans un bol mixeur. Fouettez avec un mélangeur pendant 30 secondes à la vitesse la plus basse.
Étape 4
Ajouter les œufs, le sel et le poivre au caviar. Battez à nouveau la masse obtenue avec un mélangeur.
Étape 5
Ajouter progressivement la farine et la semoule en remuant bien la pâte avec une cuillère. Vous n'avez plus besoin d'un mixeur.
Étape 6
La consistance de la pâte doit être la même que pour les crêpes ordinaires, voire un peu plus liquide.
Étape 7
Versez un peu d'huile de tournesol raffinée dans la poêle. Faites chauffer un peu.
Étape 8
Versez la pâte obtenue dans le moule, comme si vous cuisiez des crêpes ordinaires.
Étape 9
Faites frire le caviar des deux côtés jusqu'à ce qu'il acquière une délicieuse couleur dorée.
Étape 10
Placer les crêpes au caviar prêtes à l'emploi sur un beau plat et servir. Vous pouvez préparer une sauce à la crème sure pour compléter votre repas. Il ne faut pas oublier que le caviar est très calorique et que si vous suivez votre silhouette, il n'est pas nécessaire d'assaisonner ce plat avec de la crème sure.
