Le beurre est fabriqué à partir de crème à la maison, il suffit d'utiliser un vrai produit du pays, et non ce qui est vendu dans les supermarchés. Achetez une boîte de 3 litres de lait chez les agriculteurs. Il se déposera et de la crème se formera à la surface. Ils feront une véritable huile, qui contient des vitamines et est facilement absorbée par l'organisme. Mais il est sensible à la lumière et à la chaleur, qui augmentent son acidité, et l'amertume apparaît. L'huile se détériore et devient impropre à la nourriture.
Il est nécessaire
-
- lait de campagne;
- une cuillère avec des trous;
- mixer.
Instructions
Étape 1
Placez un pot de lait de campagne au réfrigérateur et laissez reposer toute la nuit. Le matin, vous verrez qu'un épaississement s'est formé sur le dessus - c'est la crème qui s'est déposée. Plus le lait est gras, plus la couche de crème sera épaisse.
Étape 2
Retirez la couche épaisse de la surface du lait avec une cuillère large et perforée. Laissez un peu de crème dans le pot pour que votre lait ne devienne pas complètement sans gras.
Étape 3
Transférer la crème dans un bol mixeur. Laisser reposer 15 minutes pour que la masse atteigne la température ambiante et batte mieux.
Étape 4
Allumez le mélangeur à une vitesse lente d'abord. Surveillez le processus périodiquement. Lorsque la crème est montée et lisse, augmentez la vitesse du batteur.
Étape 5
Vous verrez que des flocons de beurre se forment dans la crème et qu'un liquide blanc se sépare - c'est du babeurre. Il peut être immédiatement égoutté dans un autre récipient et utilisé pour la cuisson, ou vous pouvez le laisser jusqu'à la fin du processus.
Étape 6
Battre la masse crémeuse jusqu'à ce qu'un gros morceau de beurre se forme et, séparément, le babeurre. Pressez l'huile avec vos mains et placez-la dans un graisseur ou enveloppez-la dans du papier ciré.
Étape 7
Pour un stockage à long terme, l'huile peut être lavée. Pour ce faire, égouttez le babeurre, hachez finement un morceau du beurre obtenu et remplissez-le d'eau bouillie. Allumez le mélangeur. L'eau deviendra blanche. Cela laisse le babeurre restant. Effectuer l'opération avec plusieurs remplissages d'eau.
