Le beurre maison est un produit respectueux de l'environnement riche en vitamines et micro-éléments, plutôt stable au stockage. Il est utilisé à la fois dans la nutrition quotidienne et diététique.
Il est nécessaire
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10 l de lait frais fait maison
Instructions
Étape 1
Prenez du lait frais fait maison. Filtrez-le à travers une étamine pliée 4 fois. Le lait peut être laissé dans un bol ou versé dans plusieurs bocaux en verre propres.
Étape 2
Couvrez le pot à lait avec un chiffon propre et laissez-le à température ambiante pendant 2-3 jours. Pendant ce temps, le lait deviendra aigre. Dans un bocal en verre, la frontière entre le yaourt et la crème sure sera clairement visible.
Étape 3
Verser la crème sure dans un bol en verre ou en émail séparé. Cela doit être fait avec soin, en essayant de ne pas mélanger la crème sure et le yaourt.
Étape 4
Battre la crème sure avec un mélangeur. Premièrement, la vitesse du mélangeur doit être au maximum. Pendant le processus de fouettage, des grumeaux de beurre se forment, qui vont coller aux lames du mélangeur. Ils doivent être éliminés en arrêtant le mélangeur. Dès que le processus de formation d'huile commence, la vitesse du mélangeur doit être réduite à moyenne puis au minimum. Le battement doit être arrêté lorsque le fonctionnement du mélangeur devient presque impossible et que le volume de beurre cesse d'augmenter.
Étape 5
Filtrer le babeurre de fouetter le beurre dans un bol séparé. Il ne faut pas le verser, car Ce produit laitier allégé est riche en vitamines, sels minéraux et peut être utilisé dans l'alimentation comme boisson, base d'okroshka ou de crêpes.
Étape 6
Versez de l'eau froide dans un bol de beurre et, en pétrissant doucement le beurre avec vos mains, rincez-le. Recueillir l'huile en un morceau, vidanger l'eau. Répétez cette procédure 3-4 fois.
Étape 7
Façonner le beurre lavé avec les mains mouillées, placer dans une burette d'huile et réfrigérer. Conservez-le dans un récipient scellé. Si vous avez besoin d'un stockage à long terme, cette huile peut être enveloppée dans du parchemin et placée au congélateur.
