Le beurre fait maison est un produit qui surpasse ses homologues achetés en magasin non seulement en goût, mais aussi en composition. Souvent, les huiles dans les rayons des supermarchés contiennent une grande quantité d'arômes, de colorants, de conservateurs et d'autres choses, c'est pourquoi la plupart des femmes au foyer s'intéressent de plus en plus à la façon dont vous pouvez préparer un délicieux beurre à la maison.
Pour fabriquer du beurre à partir de lait, il faut d'abord acheter le "bon" lait: entier, non écrémé, gras. La meilleure option est d'acheter le produit auprès d'amis qui élèvent des chèvres ou une vache (le lait et la crème d'usine ne fonctionneront pas).
Alors, achetez trois litres de lait, versez-le dans une grande boîte et réfrigérez pendant 14 à 18 heures. Au bout d'un moment, sortez la boîte, prenez une cuillère et retirez soigneusement la crème formée du lait (environ 500-700 ml de crème doivent être obtenus à partir de trois litres de lait gras). Mettez le lait au réfrigérateur, placez la crème dans le bol d'un mixeur et laissez reposer à température ambiante pendant environ une heure (la crème chaude convient mieux pour monter en beurre).
Au bout d'un moment, vous pouvez commencer à les fouetter: allumez le mixeur à basse vitesse et fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle ait environ doublé de volume, puis augmentez légèrement la vitesse de l'appareil de cuisine et continuez à fouetter. Dès que vous remarquez que de l'eau (du babeurre) a commencé à se former dans le bol du mixeur, réduisez la vitesse de fouettage au minimum.
Après environ 15-20 minutes de fouettage, un morceau beige clair et un liquide clair translucide (babeurre) se formeront dans le bol du mixeur. Le morceau blanc est le beurre, le babeurre est un produit sain qui peut être utilisé pour faire, par exemple, de la pâte à tarte. Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer du beurre salé ou du chocolat à partir de lait. Dans le premier cas, lorsque vous fouettez de la crème, vous devez y ajouter du sel au goût, dans le second - du cacao et du sucre en poudre.
