Le bortsch délicieux et riche est le summum du savoir-faire de l'hôtesse et un plat de bienvenue sur la table familiale. Cependant, les chefs expérimentés commettent également des erreurs - par exemple, un plat salé. Afin d'éviter une telle erreur et de ne pas ajouter trop de sel au bortsch, soyez prudent lors de sa préparation et, si nécessaire, sachez corriger rapidement et imperceptiblement l'erreur de calcul.
Instructions
Étape 1
Lisez attentivement les étiquettes des produits que vous prévoyez d'ajouter au bortsch. Les tomates en conserve, la pâte de tomates ou les cubes de bouillon et les concentrés contiennent le plus souvent du sel. Si vous voulez les ajouter à la soupe, salez-la particulièrement soigneusement.
Étape 2
Ne cuisinez pas le bortsch collectivement - en famille ou entre amis. Dans l'agitation, il est possible que votre soupe soit salée plusieurs fois. Si vous souhaitez impliquer vos enfants ou votre mari dans l'action culinaire, demandez-leur de couper les légumes et de mettre la table. La soupe doit être bouillie par une personne.
Étape 3
Saler le bortsch quand il est presque prêt. Pour trois litres de soupe toute prête, il vous faudra environ une cuillère à café de sel. Ne l'ajoutez pas avec une pincée et ne le secouez pas avec une salière au-dessus d'une casserole - il est si facile de se tromper et de trop en verser. Les technologues en alimentation recommandent d'utiliser uniquement une cuillère à mesurer - ces conseils doivent être suivis dans la vie de tous les jours.
Étape 4
Si vous ne savez pas si vous avez ajouté suffisamment d'épices, n'essayez pas d'ajouter une portion supplémentaire. Mieux vaut mettre une salière sur la table. Le bortsch ne perdra absolument pas son goût si chacun ajoute du sel au goût directement dans l'assiette.
Étape 5
Vous avez toujours tort et le bortsch est trop salé ? Ne vous découragez pas - il peut encore être sauvé, et sans perdre son goût. Ne pas diluer le bortsch salé avec de l'eau - il perdra sa richesse gustative. Verser la moitié de la soupe dans une casserole séparée et compléter avec le bouillon non salé. Faire bouillir le mélange. Pour plus de richesse et de densité, vous pouvez ajouter une portion de légumes dorés au bortsch. Les tomates tranchées sauveront également la situation. Ajoutez-les dans une casserole et portez le bortsch à ébullition.
Étape 6
Vous pouvez le faire sans additifs. Mettez une petite pomme de terre entière ou une poignée de riz dans un sac en lin dans la soupe préparée. Faire bouillir le bortsch et laisser reposer un moment. Retirez les pommes de terre ou le riz qui ont absorbé l'excès de sel de la casserole. Servez de la crème sure fraîche au bortsch fini - cela adoucira le goût. N'ajoutez pas de mayonnaise - cette sauce contient du sel et du vinaigre.
