La crème de guimauve est la crème la plus facile à préparer, que toute femme au foyer peut manipuler. Son principal avantage est qu'il ne perd pas sa forme même après une exposition prolongée à la température ambiante.
Crème de guimauve et crème sure
- 500 grammes de guimauve rose;
- 200 grammes de crème sure grasse;
- 100 grammes de beurre.
Hacher finement la guimauve, la mettre au micro-ondes et chauffer à puissance maximale pendant deux à trois minutes (pendant ce temps la guimauve fondra). Moudre le beurre et le laisser reposer à température ambiante pendant au moins une heure. Mélangez la guimauve avec la crème sure et commencez à battre la masse avec un mélangeur à vitesse lente. Après une minute de battement, augmentez la vitesse du batteur à moyen et ajoutez un peu de beurre haché à la masse, sans arrêter de battre. Dès que la masse devient homogène, éteignez le mélangeur et mettez la crème elle-même au réfrigérateur pendant quelques heures. La crème est prête, vous pouvez maintenant décorer le gâteau avec.
Guimauve et crème au chocolat
- 500 grammes de guimauves;
- une tablette de chocolat au lait (sans raisins secs, noix, etc.);
- 200 grammes de beurre.
Faites fondre la guimauve au micro-ondes, après l'avoir coupée en petits morceaux. Râper le beurre (pour qu'il frotte mieux, il faut le congeler au préalable). Faire fondre le chocolat au bain-marie. Mélanger le beurre avec le chocolat fondu et battre rapidement cette masse avec un mixeur à vitesse maximale. Une fois la masse suffisamment épaisse, ajoutez-y les guimauves et battez à nouveau. Placez la crème au réfrigérateur pendant une heure, après quoi vous pourrez décorer le dessert avec.
