Une nuisance telle qu'un plat salé arrive au moins une fois à toute femme au foyer. Les spécialistes culinaires expérimentés savent quoi faire dans de tels cas; dans leurs cahiers, il existe de nombreuses façons de rendre le goût perdu à un plat gâté.
Il est nécessaire
-
- bouillon,
- pommes de terre,
- riz,
- des légumes.
Instructions
Étape 1
Il n'y a rien de plus facile que de réparer le bortsch trop salé. Versez un peu de bouillon non salé dans une casserole et faites bouillir la soupe pendant 5 minutes. Cela peut être fait à la fin de la cuisson, de sorte que l'arôme et le goût du plat ne seront pas perdus. En aucun cas ne diluez le bortsch avec de l'eau, surtout en fin de cuisson, afin de ne pas gâcher complètement le plat.
Étape 2
Retirez la peau de 2 à 3 tomates, coupez-les en cubes ou hachez-les dans un mixeur. Épargnez les tomates avec une cuillère à soupe de farine, versez le bouillon non salé dans la casserole, faites bouillir. Remplacez une partie du liquide gâté par le mélange obtenu. Il n'est pas nécessaire de faire bouillir le bortsch après cela.
Étape 3
Préparez une portion supplémentaire de friture de légumes non salée: oignons, carottes, betteraves et tomates et ajoutez des légumes au bortsch. La couleur et le goût du plat deviendront plus intenses et le salé ne se fera pas sentir.
Étape 4
Pendant la cuisson, mettez les pommes de terre crues dans du bortsch salé, et après avoir éteint le feu, retirez-les. Les pommes de terre absorberont l'excès de sel et ne gâcheront pas le goût du plat. Ou, faites bouillir une grosse pomme de terre séparément, écrasez-la dans une petite quantité de bouillon de pommes de terre sans levain et ajoutez-la au bortsch salé.
Étape 5
Enveloppez une poignée de riz dans une étamine et plongez un moment dans un premier plat bouillant, les céréales retireront l'excès de sel du bouillon. Après ébullition, retirez le sac de riz de la casserole.
Étape 6
Faites cuire la même quantité de bortsch, mais ne le salez pas. Transférer les deux soupes dans une grande casserole et laisser mijoter 2 à 3 minutes.
Étape 7
Un plat gras semble plus salé, donc lors de la cuisson du bortsch, retirez l'excès de graisse, mais il est préférable de cuire le plat dans un deuxième bouillon ou d'ajouter de la viande bouillie à la soupe finie. Mettre de la viande non salée dans le bortsch salé fini améliorera le goût du plat.
Étape 8
Laissez le bortsch reposer pendant un moment afin que les légumes et la viande qu'il contient absorbent le sel du bouillon. Cette méthode aidera à fixer un plat légèrement salé.
