Issu des pays méditerranéens, le céleri n'est pas connu que dans les cercles culinaires. Il est largement utilisé à des fins thérapeutiques et prophylactiques et a un effet tonique général sur le corps humain.
Le céleri est une plante herbacée bisannuelle. Il ressemble au persil en apparence, mais c'est un légume-racine. Il a un arôme épicé prononcé et un goût aigre-doux.
Depuis l'Antiquité, le céleri était considéré comme le légume-racine le plus utile et était largement utilisé non seulement en cuisine, mais également en médecine traditionnelle. Dans la Grèce antique, le céleri était entouré d'un halo magique. Les femmes croyaient qu'il préserve la jeunesse, la beauté et améliore le désir sexuel. On croyait que cette plante apportait bonheur et chance, donnait de l'amour mutuel. Dans la Grèce antique, des couronnes étaient tissées à partir de céleri pour les gagnants.
Les racines, les feuilles et les graines de céleri sont riches en potassium, calcium, sodium, phosphore, magnésium, manganèse, soufre, zinc, huile essentielle, vitamines B1, B2, PP, acide oxalique, fibres et autres substances utiles.
Du fait que le céleri contient un ensemble unique d'acides aminés, de protéines, de vitamines et de minéraux nécessaires au corps humain, il est capable d'assurer une régénération cellulaire stable et donc de ralentir le processus de vieillissement.
Actuellement, le céleri est utilisé dans divers régimes alimentaires, dont le but principal est non seulement de réduire le poids du patient, mais aussi de normaliser la pression artérielle, de renforcer généralement le système immunitaire, de traiter l'insomnie et les maladies de l'estomac, de réguler les niveaux hormonaux, etc. L'essentiel l'huile contenue dans le légume-racine aide à stimuler la production de suc gastrique, a un effet positif sur les vomissements, la colite chronique, l'ulcère gastrique et l'ulcère duodénal. Une décoction de céleri-rave est utilisée dans le traitement des maladies inflammatoires des reins et de la lithiase urinaire, pour éliminer les toxines et les toxines. En outre, une décoction de céleri-rave est utilisée pour traiter la prostatite et la fausse puissance, les graines - pour les menstruations douloureuses. Le jus de céleri est utilisé pour traiter les zones de peau affectées par l'urticaire et la dermatite allergique. En raison de sa capacité à normaliser le métabolisme dans le corps, le céleri est utilisé comme remède adjuvant pour les personnes atteintes de diabète.
Cependant, les graines de céleri contiennent des substances qui peuvent provoquer des contractions utérines chez la femme. À cet égard, la prise d'infusions à base de ce composant doit être exclue du régime de traitement des femmes enceintes ou effectuée sous la surveillance étroite d'un médecin.
L'utilisation régulière de jus de céleri, ainsi que de décoctions, améliore l'état général du corps, nettoie le sang et aide à se débarrasser de diverses maladies de la peau et des cheveux. De plus, le céleri est bénéfique pour la vision, traite les rhumatismes, l'arthrite, la goutte, soulage les crises de migraine, calme les nerfs et est un antioxydant.
