Il n'y a rien de superflu dans le céleri. Pour la cuisson, absolument toutes ses parties sont utilisées: tiges, feuilles, graines et même rhizomes. Chaque partie a sa place particulière dans la cuisine ou la médecine traditionnelle. Il existe une vingtaine de variétés de cette plante. Le céleri cultivé et parfumé est plus populaire.
Quels sont les bienfaits du céleri
Dans n'importe quelle partie de cette plante, vous pouvez trouver:
- huiles essentielles;
- les carotènes;
- du sucre;
- les pectines;
- vitamines PP;
- les vitamines B1, B2;
- des sels minéraux;
- les flavonoïdes;
- les protéines;
- les purines;
- les vitamines B6, B9;
- minéraux et bien plus encore.
Avant tout, les avantages d'une plante fraîche. Les feuilles de céleri ont un effet bénéfique sur le travail du muscle cardiaque, stimulent la puissance et sont un puissant diurétique. En mangeant des salades de céleri frais, vous pouvez normaliser la digestion et le métabolisme dans le corps.
En médecine populaire, cette plante est créditée des propriétés d'un remède contre la goutte et les rhumatismes.
Le céleri contient un grand pourcentage de potassium, d'asparagine et d'apiol, ce qui détermine sa capacité diurétique. À l'aide de plantes fraîches et de diverses décoctions, les guérisseurs traditionnels ont essayé d'éliminer les calculs et le sable des reins et de réduire le niveau d'acide urique dans le corps.
En combinaison avec du miel, le céleri peut être utilisé pour nettoyer la peau et le sang, il est également utile pour certaines maladies des yeux.
La consommation fréquente de céleri tige et racine aide à maintenir le corps en bonne forme, à éliminer les toxines nocives, à réduire l'excès de poids et à normaliser le système nerveux.
Comment le céleri est utilisé
Les feuilles fraîches de cette plante sont utilisées en cuisine comme épice dans la préparation de plats chauds et de marinades. Ils peuvent être séchés et utilisés sous forme de poudre, ou salés frais pour un habillage ultérieur de divers bortschs. Des salades et des accompagnements sains et aromatiques sont préparés à partir de tiges et de racines de céleri. Il se marie bien avec presque tous les légumes.
À des fins médicinales, le jus de céleri-rave est utilisé pour éliminer les réactions allergiques. Pour ce faire, le céleri-rave est soigneusement lavé, pelé et broyé dans un hachoir à viande, puis le jus obtenu est extrait à l'aide d'une presse ou à travers une étamine. Le jus de céleri prêt est consommé dans une cuillère à café une demi-heure avant les repas trois fois par jour.
Infusion de céleri
Pour préparer une infusion cicatrisante de céleri-rave pour soulager les réactions allergiques, vous devez prendre:
- eau bouillante - 1,5 litre;
- céleri-rave haché - 1 c. cuillère.
Versez le rhizome broyé dans un bocal, puis versez de l'eau bouillante sur le contenu, fermez le bocal et enveloppez-le bien, laissez reposer l'infusion pendant quatre heures. Ensuite, vous devez filtrer l'infusion et prendre une cuillère à soupe avant les repas (30 minutes) 3 à 4 fois par jour.
L'infusion de céleri-rave vous aidera également lors des crises de goutte, à la seule différence que pour sa préparation, vous n'aurez besoin que de deux tasses d'eau bouillante pour la même quantité de matière sèche. Le processus de préparation de l'infusion est le même.
