Les croquettes sont un beau mot français pour des boules croustillantes. Il s'agit d'un petit produit à base de viande hachée, de poisson, de pommes de terre et de céréales, pané dans de la farine ou de la chapelure et frit dans l'huile. Le type de croquettes le plus courant est la pomme de terre ou les céréales à base de viande, mais il peut également y avoir de la viande avec divers additifs. Les croquettes sont servies sur la table avec un accompagnement ou dans une sauce aux champignons et à la viande spécialement préparée pour elles.
Il est nécessaire
-
- 400 g de boeuf;
- 2 têtes d'oignons;
- 50 g de pain blanc;
- 70 g de lait;
- 4 œufs;
- 60 g d'huile végétale;
- 80 g de chapelure;
- raisins secs;
- persil;
- poivre
- sel.
Instructions
Étape 1
Prenez du bœuf cru. Epluchez la viande des veines, lavez-la et coupez-la en petits morceaux de 40 g. Pré-tremper le pain blanc dans un récipient, ajouter le lait. Faites défiler la viande deux fois dans un hachoir à viande avec le pain préparé.
Étape 2
Prenez l'oignon, épluchez-le, lavez-le, coupez-le en plusieurs morceaux et tournez-le dans un hachoir à viande, vous pouvez ajouter un peu d'ail haché. Mélanger la viande hachée, saler.
Étape 3
Séparez le jaune d'œuf à l'aide d'un outil spécial, ajoutez-le à la viande hachée. Réfrigérer temporairement le blanc d'œuf. Lavez le persil, séchez-le sur une assiette et hachez-le finement. Ajouter les légumes verts hachés à la masse préparée, mettre du poivre noir moulu et bien mélanger le tout. Laissez reposer la viande hachée pendant 10 minutes.
Étape 4
Rincez bien les raisins secs, séchez-les sur une serviette en papier. Coupez la viande hachée en petits gâteaux de la taille d'une noix, ajoutez un peu de raisins secs préparés à chaque produit. Former des boules.
Étape 5
Bien battre le blanc d'œuf avec le sel, utiliser un mixeur pour cela. Tremper les croquettes dans ce mélange. Préparez la chapelure, versez-la dans une assiette. Panez les boules préparées dans la chapelure.
Étape 6
Prenez un récipient pour faire frire les croquettes, faites-le bien chauffer, ajoutez de l'huile végétale. Ajouter les croquettes et faire sauter à feu moyen pendant 10 minutes, puis cuire au four jusqu'à cuisson complète. Servez des croquettes toutes faites avec n'importe quel plat d'accompagnement. Les croquettes se marient bien avec une purée de pommes de terre ou des pommes de terre sautées. Si vous le souhaitez, vous pouvez servir séparément des tranches de citron avec le plat.
