Femmes au foyer, dans les familles desquelles un membre de la famille observe le Grand Carême, il est important de pouvoir cuisiner des plats délicieux et variés. Les repas maigres devraient saturer le corps avec des micro-éléments utiles, satisfaire la faim. Malheureusement, tout le monde ne peut pas proposer un menu du jour à partir du nombre minimum de produits dès le départ. Par conséquent, ce serait bien d'avoir un cahier à portée de main, qui contient des recettes de plats maigres pour tous les jours.
Quels repas sans viande pouvez-vous cuisiner pour votre famille afin que tout le monde soit rassasié et heureux ? Vous pouvez préparer une soupe aux pois copieuse, une salade et un dessert. Cuisiner ne demande pas beaucoup d'efforts, il suffit de connaître des recettes éprouvées.
Soupe aux pois maigres
Pour que tout le monde soit satisfait, vous devez préparer le premier plat. L'option idéale serait la soupe aux pois, qui, bien sûr, sera maigre.
Pour préparer le premier cours, vous devez suivre:
- 1 litre d'eau ou de bouillon de légumes;
- 1 pc. carottes et oignons;
- 2 pièces pommes de terre crues;
- 0,75 tasse de petits pois;
- 1 gousse d'ail;
- 1 cuillère à soupe. l. farine de blé;
- 1 cuillère à soupe. l. huile de tournesol inodore;
- 1 cuillère à café sel;
- 1 cuillère à café soda pour faire tremper les pois.
Les étapes de cuisson sont les suivantes:
- Versez de l'eau dans une assiette creuse, diluez-y 1 cuillère à café. un soda. Faire tremper les pois dans le liquide obtenu pendant 30 minutes. Une telle manipulation accélérera non seulement le temps de cuisson du produit, mais évitera l'inconfort que certaines personnes ressentent après avoir mangé des pois.
- N'importe quel bouillon de légumes convient à la préparation de la soupe. Vous pouvez, par exemple, faire bouillir quelques carottes épluchées et un oignon lavé. Vous n'avez pas besoin de l'éplucher, faites-le cuire directement dans la cosse, cela donnera au bouillon une belle couleur dorée.
- Ainsi, le liquide choisi pour la préparation de la soupe aux pois: eau ou bouillon, mettre au gaz et faire bouillir. Jetez les petits pois trempés dans une passoire, rincez abondamment à l'eau claire et faites-les bouillir dans une casserole. Il doit cuisiner seul pendant au moins 20 minutes.
- Pendant que les petits pois bout, lavez et épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Lorsque 20 minutes se sont écoulées, envoyez le légume-racine dans le pot.
- Maintenant, vous devez préparer le pansement. Pour ce faire, faites chauffer une poêle, versez-y de l'huile végétale, mettez l'oignon préalablement pelé et coupé en petits cubes, les carottes hachées sur une râpe. Laisser mijoter les légumes, à couvert à feu doux, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Pendant la préparation de la vinaigrette, faites de la farine, elle doit être séchée dans une casserole. Cet ingrédient rendra la soupe aux pois maigres copieuse.
- Si les pommes de terre sont bouillies dans une casserole, vous pouvez y ajouter de la farine. Cela doit être fait lentement, en remuant bien la soupe pour éviter la formation de grumeaux.
- Une fois la farine dans la casserole, vous pouvez ajouter la vinaigrette. Tous les ingrédients doivent être bouillis ensemble pendant 5 minutes. Après cela, de l'ail est ajouté à la soupe, haché de manière pratique, ainsi que du sel et des épices au goût. Après quelques minutes, la soupe aux pois peut être retirée du feu.
Il est recommandé de servir le plat avec des oignons verts hachés.
Salade de haricots maigres
Nous avons fait face au premier cours, maintenant vous pouvez apprendre à cuisiner un apéritif. Un excellent ajout au dîner sera une salade maigre aux haricots, pour sa préparation, vous avez besoin de:
- 4 cuillères à soupe. l. en conserve (lors de l'achat, assurez-vous que la composition ne contient pas d'ingrédients interdits par la poste) ou des haricots bouillis;
- 1 pc. carottes et oignons frais;
- 2 tranches de pain maigre;
- 1 cuillère à café sauce soja;
- Huile végétale et sel au goût.
Les étapes de préparation d'une collation sont les suivantes:
- Retirez les cosses de l'oignon, coupez-le en rondelles pas trop fines. Faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans une poêle avec l'ajout d'huile de tournesol. Transférer l'oignon fini dans une assiette creuse.
- Couper le pain en petits cubes, faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré dans la poêle où l'oignon a été cuit. Placer la chapelure sur une assiette plate.
- Lavez les carottes, épluchez-les, râpez-les dans un hachoir grossier, faites-les revenir dans la même poêle, après y avoir ajouté de l'huile végétale.
- Mélanger tous les ingrédients de la salade ensemble: carottes, oignons, craquelins et haricots. Assaisonnez le plat de sauce soja, remuez, assaisonnez avec des épices si besoin et peut être servi.
- Grâce à la présence de haricots, la salade maigre se révélera satisfaisante, et les croûtons et la sauce soja ajouteront du piquant au plat.
Recette de tarte maigre
La soupe et la salade sont bonnes, mais vous ne pouvez pas laisser votre famille sans sucreries, faites plaisir à votre famille avec des pâtisseries maigres. Pour faire un gâteau délicieux et aromatique, prenez les produits suivants:
- 2 tasses de farine;
- 1 verre de sucre et d'eau;
- ½ tasse d'huile végétale;
- 1 cuillère à café levure chimique;
- 2 cuillères à soupe. l. mon chéri;
- 10 g de cannelle (si vous l'aimez);
- Pomme et orange 1 pc. (les fruits peuvent être n'importe lesquels).
Si tous les ingrédients sont disponibles, vous pouvez commencer la cuisson:
- Versez un verre de sucre dans une casserole pratique, ajoutez-y de l'eau et du miel. Placez le récipient sur feu doux et, en remuant constamment, attendez l'ébullition.
- Lorsque les premières bulles apparaissent, versez de l'huile végétale dans une casserole, faites à nouveau bouillir le mélange. Retirer ensuite du feu et verser dans une assiette creuse.
- Ajouter graduellement la farine au mélange chaud de sucre et de beurre. Prenez votre temps, il est important que la farine ne forme pas de grumeaux. Ajouter la levure chimique et la cannelle à la pâte.
- Prenez un plat allant au four, couvrez-le de papier sulfurisé, cela est nécessaire pour que les produits de boulangerie ne collent pas.
- Étaler la moitié de la pâte sur du papier sulfurisé. Déposez dessus les tranches d'orange pelées et coupées. Répartir la pomme lavée et hachée (si désiré, peler) sur eux.
- Verser le reste de pâte sur les fruits. Envoyez la tarte à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20-25 minutes. Le résultat final est une tarte maigre délicieuse et juteuse.
La pâte à l'intérieur des produits de boulangerie finis semble être humide, mais c'est une caractéristique de cette recette. Pour ceux qui veulent cuisiner "à terre", il est recommandé d'y mettre 1 cuillère à café lors de la préparation de la pâte. amidon. Si vous le souhaitez, ces fruits peuvent être remplacés par des abricots secs, des pruneaux.
Mangez varié et savoureux, bon appétit !
