Funchoza est un type de nouilles populaire appelé "verre" en raison de sa couleur translucide. Funchoza est un produit polyvalent qui peut être utilisé comme base pour les plats principaux, secondaires et d'apéritif.
Qu'est-ce que le funchose
Funchoza est un produit qui nous vient de la cuisine asiatique. Il s'agit d'un type de nouilles sèches de couleur blanche et translucide. Le secret de sa polyvalence en cuisine est très simple: les nouilles n'ont pratiquement aucun arôme et ne collent pas entre elles après ébullition, c'est pourquoi elles peuvent avoir absolument n'importe quel goût. C'est-à-dire qu'il s'agit d'une sorte de base qui absorbe les odeurs et les goûts d'autres produits. Il est utilisé dans les soupes, les plats de résistance chauds, les salades froides et les apéritifs, et même dans la préparation de plats de dessert.
Funchoza et nouilles de riz
Dans leur forme brute, ces deux produits sont très similaires, donc en Russie, ils sont souvent confondus. En fait, ils sont fabriqués à partir d'ingrédients complètement différents et ont des propriétés différentes une fois terminés.
Les nouilles de riz, comme leur nom l'indique, sont faites de riz, ou plutôt de farine de riz. Après traitement thermique, il perd sa transparence, devient blanc et très doux. Une fois refroidies, ces nouilles collent ensemble et, avec une agitation vigoureuse, elles se transforment en bouillie.
Funchoza, d'autre part, ne perd pas son élasticité après le traitement, conserve sa structure sous contrainte mécanique et devient plus transparent que sous sa forme brute. Le funchose classique est fabriqué à partir de l'amidon contenu dans les haricots mungo, mais il est parfois remplacé par d'autres types d'amidon, ce qui n'est strictement pas pris en charge par le contrôle de qualité chinois. Certains fabricants qui utilisaient la fécule de maïs comme base pour le funchose ont même été mis au chômage.
Composition chimique et teneur en calories du produit
Le funchose de haute qualité est très utile, mais seulement si les fabricants font leur travail consciencieusement et ne remplacent pas l'amidon de haricot par un amidon ordinaire contenant des agents de blanchiment. Achetez des nouilles de marque qui ne contiennent ni colorants ni agents de blanchiment toxiques. Lisez toujours attentivement la composition d'un nouveau produit.
Les nouilles aux haricots de verre classiques et naturelles font partie intégrante du régime alimentaire des samouraïs, car elles sont composées de protéines, de graisses saines et d'acides aminés. Il contient de grandes quantités de calcium, ainsi que du magnésium et du fer. En tant que produit à base de légumineuses, ces nouilles éliminent activement les déchets et les toxines du corps.
Perdre du poids et observer un régime devrait cependant limiter quelque peu l'utilisation de ce produit, car pour 100 grammes de son contenu calorique, cela représente 320 calories. Mais la satiété du funchose vient très rapidement, donc peu de gens sont capables de manger une très grande partie de ces nouilles.
Comment cuisiner
Funchoza est très facile à cuisiner, car vous n'avez même pas besoin de le cuisiner. Versez de l'eau bouillante dessus et attendez quelques minutes jusqu'à ce que les nouilles soient transparentes. La base de la vaisselle est prête. Assaisonnez-le avec vos légumes, sauces et épices préférés pour une grande variété de plats chinois.
