Le mot « funchose », que l'on retrouve dans certaines recettes, confond parfois les personnes qui ne connaissent pas la cuisine asiatique. Mais les gourmets qui ont goûté le plat du mystérieux funchose l'appellent unanimement un produit très nutritif et sain…
Funchoza et ses origines
Les Asiatiques appellent les nouilles blanches funchose, les nouilles translucides, les pâtes thaïlandaises ou les pâtes en cristal, qui sont faites à partir de riz, qui est considéré comme la base de la longévité. Le funchoza est depuis longtemps un plat préféré des ninjas japonais, car il peut augmenter considérablement la force et renforcer le système nerveux humain. Les vermicelles blancs contiennent une grande quantité de vitamines des groupes B, PP et E, du potassium, du calcium, du manganèse, du sélénium, du zinc, du cuivre, du phosphore et du fer.
Funchose contient huit acides aminés, qui sont vitaux pour la création de nouvelles cellules saines dans le corps humain.
Funchoza est riche en tous les glucides complexes, qui fournissent aux muscles du corps un flux d'énergie à long terme. De plus, grâce aux glucides dans le corps, la teneur en graisses et en sucre est réduite et l'énergie n'est pas du tout perdue. La Thaïlande est considérée comme le berceau du funchose, dont la teneur en calories est de 344 kcal pour 100 grammes de plat, mais il est largement utilisé au Japon, en Chine, en Corée et dans d'autres pays asiatiques. Pour la plupart des peuples, il est de coutume de manger des nouilles de riz froides, mais elles sont assez comestibles chaudes.
L'utilisation de funchose
En soi, le funchose est une nouille copieuse, agréable mais insipide qui peut être dégustée avec une variété de sauces. Traditionnellement, le funchose est servi avec de la sauce soja, sans sel ni autres ingrédients, avec des arômes piquants qui noient l'arôme délicat des nouilles de riz. Le funchose est préparé de n'importe quelle manière - par friture, ébullition ou cuisson dans un bouillon, ce qui l'imprègne d'un délicieux liquide et satisfait parfaitement la sensation de faim.
Les vermicelles blancs sont considérés comme un accompagnement idéal pour tout aliment, car ils absorbent parfaitement une variété de goûts et d'odeurs.
Pour rehausser avec éclat le goût d'un plat préparé avec des nouilles de riz, il suffit d'y ajouter un minimum d'épices. Le funchoza peut être utilisé dans les salades et les soupes, avec les fruits de mer, la viande, le poisson et les légumes. Il se marie également bien avec les plats aux champignons poêlés.
Les nouilles de riz étant un excellent accompagnement diététique, elles peuvent être consommées en n'importe quelle quantité, tout en gardant à l'esprit leur sévérité (cuisine de restaurant). Cette précaution est particulièrement vraie pour les amateurs de cette nouille souffrant de maladies du tractus gastro-intestinal. La salade Funchose, préparée indépendamment et sans utilisation de sauces piquantes, ne causera aucun mal à l'estomac.
