Le sel noir est un minéral étonnant créé par la nature elle-même. Enrichi en fer, ce sel peut aider à résoudre de nombreux problèmes de santé, ainsi qu'à enrichir le goût des plats familiers.
Qu'est-ce que le sel noir
Le sel noir est un type spécial de sel minéral avec une odeur d'acide sulfureux. Initialement, sa couleur est blanche, mais lorsqu'elle est mélangée avec des roches volcaniques et du charbon actif, elle prend une teinte noir-rouge profond. Malgré son odeur et son goût inhabituels, le sel noir est largement utilisé à la fois en médecine et dans la préparation des aliments. Pendant longtemps, cet assaisonnement a conquis les cuisines des pays du monde et maintenant il fait non seulement partie intégrante de la cuisine indienne, mais accompagne également la luxueuse cuisine gastronomique des meilleurs restaurants new-yorkais. Dans l'histoire de la Russie, il est également fait mention du sel noir qui, contrairement au sel volcanique, a été préparé par lui-même dans la Russie antique. Habituellement, les cendres des feuilles et des herbes brûlées étaient mélangées avec du sel gemme blanc pour obtenir un assaisonnement parfumé. Mais, bien sûr, un tel sel ne pouvait pas être comparé au noir naturel.
Propriétés du sel noir
Dans la pratique ayurvédique, le sel noir est utilisé à des fins thérapeutiques et prophylactiques. En raison de sa teneur élevée en fer, il peut aider à soulager les brûlures d'estomac et les ballonnements. Étant donné que ce type de sel n'augmente pas le taux de sodium dans le sang, il est indiqué pour les personnes souffrant d'hypertension. Pour la même raison, le sel noir est utile pour les régimes sans sel.
L'Ayurveda est l'une des branches de la médecine alternative, très répandue en Inde.
Le sel noir est également connu pour sa capacité à éliminer les toxines du corps et est donc largement utilisé pour les intoxications alimentaires. Si nous combinons toutes les propriétés du sel noir dans une catégorie, alors nous pouvons dire que c'est la solution aux problèmes du système digestif. En même temps, il est beaucoup plus utile que le sel gemme ordinaire, car il ne contribue pas au dépôt de sodium dans les joints. Cependant, il est incapable de remplacer complètement le sel blanc en raison de son odeur spécifique. De plus, son goût n'est pas assez salé pour une cuisine à part entière.
Les végétaliens apprécient le sel noir pour sa saveur d'œuf. Pendant les saisons chaudes, il est recommandé d'ajouter du sel noir aux boissons gazeuses et aux plats de fruits, car il aide à retenir l'humidité et réduit la production de sueur.
Vegan est une personne qui a exclu les produits animaux de son alimentation pour des raisons éthiques ou autres.
Le sel noir est un produit sain qui mérite certainement l'attention. Cependant, lorsque vous l'achetez en magasin, ne le confondez pas avec le sel noir artificiel, que les Indiens débrouillards ont appris à produire. La teneur en sodium de ce sel est proche de celle du sel de table ordinaire, de sorte que cet assaisonnement ne peut pas être qualifié d'utile.
