Aujourd'hui, nous allons cuisiner un plat très appétissant qui peut être savoureux pour nourrir toute la famille. Ce seront des aubergines farcies juteuses et appétissantes. Ils sont très faciles à préparer.
Il est nécessaire
- aubergine - 15 pcs.
- Pour la viande hachée:
- riz - 1 verre
- viande hachée - 0,5 kg
- légumes verts (aneth, persil)
- Pour la sauce tomate:
- poivron - 1pc.
- carottes - 1pc.
- oignon - 1 pièce
- tomates - 5-7 pcs. (taille moyenne)
- pâte de tomate - 2 cuillères à soupe
- sucre - 1 cuillère à soupe
- sel - 0,5 c.
- huile de tournesol - 50 gr.
Instructions
Étape 1
Viande hachée
Prenez 1 tasse de riz, rincez à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, versez dans de l'eau bouillante et faites cuire jusqu'à la moitié de la cuisson. Ensuite, vous devez refroidir le riz, le mélanger avec 0,5 kilogramme de viande hachée, il est préférable de prendre du porc et du bœuf.
Ajoutez du sel, du poivre (au goût) et des herbes finement hachées (aneth, persil, céleri) au mélange.
Étape 2
Cuisson de la purée de tomates
Faire de la purée de pommes de terre à partir de tomates fraîches. Vous devez prendre des tomates et les passer dans une machine, un presse-agrumes ou une râpe ordinaire, comme vous le souhaitez. Pour 0,5 litre de purée, vous devez ajouter 30 grammes (1 cuillère à soupe) de sucre et 15 grammes de sel (une demi-cuillère à soupe). Ajouter le concentré de tomate (diluer 2 cuillères à soupe dans un verre d'eau). La purée de pommes de terre est bouillie dans une casserole pour que le volume soit réduit de 1/3, à la fin ajoutez un mélange de poivrons (amer, rouge, piment de la Jamaïque) au goût.
Étape 3
Cuisson de la sauce tomate
Il est nécessaire de hacher finement le poivre bulgare, de le faire frire légèrement dans de l'huile de tournesol, d'y ajouter des carottes râpées et des oignons sur une râpe grossière. Faites frire le tout jusqu'à ce qu'il soit doré et versez sur la purée de tomates. Étendre pendant 2-3 minutes.
Étape 4
Pour ce plat, nous avons besoin de fruits de taille moyenne, pas trop mûrs, car l'aubergine trop mûre a un goût amer. Tout d'abord, vous devez verser de l'eau froide et laisser reposer 20 minutes, puis vous devez les laver soigneusement, couper les deux extrémités, couper jusqu'au centre.
Étape 5
Ensuite, les aubergines sont frites dans de l'huile végétale (vous pouvez farcir non pas des aubergines frites, mais des aubergines blanchies, c'est-à-dire les plonger dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes).
Étape 6
Ensuite, vous devez refroidir et tout ça. Vous devez farcir suffisamment la viande hachée, mais avec précaution pour ne pas la casser. Les aubergines farcies doivent être pliées fermement dans une casserole. Verser la sauce tomate, puis ajouter de l'eau pour couvrir toutes les aubergines et laisser mijoter 30 minutes à feu doux (après ébullition). Bon appétit!
