Les champignons marinés sont une excellente collation. Ils sont très savoureux et à juste titre populaires à toutes les vacances. Il existe de nombreuses recettes pour mariner les champignons. En règle générale, ils diffèrent par la composition des épices et la quantité de vinaigre. Cette recette est extrêmement simple, les champignons sont aromatiques et se conservent merveilleusement longtemps.
Il est nécessaire
-
- 5 kg d'agarics au miel;
- l'eau;
- sel
- poivre
- Ail;
- 9% de vinaigre.
Instructions
Étape 1
Triez soigneusement les champignons, débarrassés des débris, du feuillage et de la terre. Raccourcissez les longues pattes à 2-3 cm. Rincez d'abord les champignons dans un récipient avec beaucoup d'eau pour faire tremper la saleté, puis sous l'eau courante dans une passoire.
Étape 2
Versez environ 2 litres d'eau dans une casserole de trois litres, faites bouillir. Y mettre les champignons, cuire 10 minutes. dès l'ébullition. Utilisez une cuillère trouée pour les retirer dans une grande casserole séparée et ajoutez de l'eau. Faire bouillir les champignons au miel une deuxième fois et les faire bouillir pendant 15 minutes. à feu doux. Égoutter l'eau à travers une passoire.
Étape 3
Cuire la marinade. Pour ce faire, versez 0,5 litre d'eau dans une casserole, dissolvez-y trois cuillères à soupe bombées de sel, mettez du poivre noir, de l'ail haché en petites tranches. Placer les champignons dans la marinade, remuer, laisser mijoter et réduire le feu au minimum.
Étape 4
Stérilisez les pots et les couvercles. Mettez un parapluie d'aneth ébouillanté avec de l'eau bouillante dans chaque bocal. Avant de placer les champignons dans les bocaux, versez trois cuillères à soupe de vinaigre dans une casserole avec des champignons. Bien mélanger. Disposer les champignons dans des bocaux stériles.
Étape 5
Placez les boîtes dans une casserole d'eau fermée à 75 % et couvrez sans serrer. Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Vissez fermement les couvercles sur les boîtes. Assurez-vous que la saumure ne s'échappe pas. Retournez les bocaux, couvrez d'une couverture en coton et laissez refroidir complètement.
