L'un des plats les plus délicieux et les plus appréciés par de nombreux Russes est les champignons frits, qui sont traités de la manière suivante avant la friture: séchage, congélation, salage ou décapage. On pense qu'il est préférable de ne pas faire frire les champignons marinés, car ils ont déjà subi un traitement thermique, mais de les utiliser comme collation froide. Cependant, il existe de nombreuses recettes pour faire frire des champignons marinés, le résultat est un plat délicieux, pas pire que des champignons frais frits.
Il est nécessaire
- Pour préparer des champignons marinés frits selon la recette traditionnelle:
- - 500 g de champignons marinés;
- - oignons - 2 pièces;
- - 2 cuillères à soupe. l. huile végétale;
- - poêle à frire;
- - sel (au goût);
- - épices (au goût);
- - crème aigre;
- - l'eau.
- Pour préparer des champignons marinés frits avec des pommes de terre:
- - 500 g de champignons marinés;
- - 1 kg de pommes de terre;
- - oignons - 2 pièces;
- - 2 cuillères à soupe. l. huile végétale;
- - sel, épices (au goût);
- - poêle à frire.
- Pour préparer des champignons marinés frits avec de la crème sure:
- - 400 g de champignons marinés;
- - 100 ml de crème sure;
- - 2 cuillères à soupe. l. huile végétale;
- - ail - 2-3 gousses;
- - poivre moulu (au goût);
- - sel (au goût);
- - légumes verts (aneth, persil, etc.);
- - poêle à frire.
Instructions
Étape 1
Les champignons marinés (champignons, cèpes, girolles, russula, champignons, etc.) doivent être soigneusement rincés à l'eau courante avant d'être frits. Vous pouvez utiliser à la fois des champignons marinés maison et ceux du magasin. Faites chauffer une poêle sur la cuisinière et ajoutez quelques cuillères à soupe d'huile végétale. Épluchez les oignons, coupez-les en cubes ou en demi-anneaux et faites-les revenir à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 2
Ensuite, mettez les champignons lavés dans une casserole, salez et ajoutez des épices au goût, couvrez et faites frire pendant 15-20 minutes. Quelques minutes avant la fin de la friture, vous pouvez ajouter de la crème sure aux champignons. Les champignons marinés frits sont prêts et peuvent être servis avec des légumes (pommes de terre ou chou), du sarrasin ou d'autres plats d'accompagnement.
Étape 3
Cuire des champignons frits avec des pommes de terre. Épluchez et hachez l'oignon, puis faites-le revenir dans de l'huile végétale dans une poêle préchauffée. Rincez les champignons et placez-les dans une assiette séparée. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en lanières, salez et faites-les revenir avec les oignons jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Ensuite, mettez les champignons dans une poêle et faites-les revenir à feu doux.
Étape 4
Gardez à l'esprit que vous devez faire cuire les pommes de terre et les champignons avec soin, assurez-vous que les pommes de terre sont presque frites et ajoutez ensuite les champignons, sinon le plat peut devenir humide.
Étape 5
Sans aucun doute, votre famille adorera les champignons marinés frits à la crème sure. Rincez les champignons sous l'eau courante et mettez-les dans une assiette séparée. Pendant ce temps, épluchez l'oignon et faites-le frire dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée, puis transférez les champignons dans l'oignon et faites-les frire pendant quelques minutes, puis ajoutez plus d'huile végétale et continuez à faire frire jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
Étape 6
À l'étape suivante, ajoutez de la crème sure aux champignons, du sel et du poivre à votre convenance. Une fois que la crème sure commence à bouillir, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 à 7 minutes. Si vous souhaitez faire frire la sauce, augmentez le temps de cuisson.
Étape 7
Eplucher et écraser quelques gousses d'ail avec un presse-ail. Hacher finement les légumes verts (persil, aneth, oignons verts, etc.). Quelques minutes avant d'éteindre la casserole, ajoutez de l'ail et des herbes aux champignons et à la sauce, ce qui donnera au plat un goût et un arôme épicés et piquants.
Étape 8
Ainsi, vous avez préparé des champignons marinés frits dans une sauce à la crème sure, qui peuvent être servis avec du sarrasin, des pommes de terre, du chou ou de la salade.
