La confiture, qui est bouillie pendant cinq minutes, conserve les propriétés bénéfiques du composant principal. Il est fabriqué à partir de baies et de leurs combinaisons, de fruits, de fruits secs. Il existe des recettes pour renforcer votre système immunitaire et vous remonter le moral.
La confiture de cinq minutes s'avère plus utile que la traditionnelle, car les vitamines et les nutriments n'ont pas le temps de disparaître. En termes de goût, cela ressemble plus à des baies fraîches. Parfois, des fruits sont utilisés pour cela.
Confiture de cinq minutes de baies
fraise
Ingrédients:
- 1 kg de fraises;
- 1 kg de sucre;
- 1 cuillère à soupe. l. jus de citron.
Séchez les baies de la même taille, retirez les tiges. Couvrir de sucre dans un rapport 1: 1. Ce ratio vous permettra de ne pas digérer la baie, de ne pas conserver les bocaux au réfrigérateur. Couvrir le récipient avec une serviette, laisser reposer deux heures. Ce temps sera suffisant pour que le jus se démarque.
Lorsque le temps marqué est écoulé, mettez la casserole sur le feu jusqu'à ébullition. Il est préférable de le faire à feu doux. Retirez délicatement la mousse formée avec une écumoire et secouez légèrement le récipient. Cela empêchera les baies du bas de coller au fond.
Ajouter le jus de citron avant ébullition. Il est nécessaire d'empêcher le processus de cristallisation, de donner de l'acidité au plat. Au bout de cinq minutes, versez les fraises dans les bocaux.
Cassis
Rincez soigneusement les branches et triez. Coupez les brindilles et les becs. Attendez que l'eau s'écoule des baies. Utilisez 1, 2 kg de sucre cristallisé par kilogramme de groseilles. Versez les baies, ajoutez un sachet de sucre vanillé. Laisser sur la table pendant 2-3 heures. Transférer dans un récipient de cuisson, remuer, cuire jusqu'à ébullition en enlevant la mousse.
Dès que des bulles apparaissent, réduisez le feu et après cinq minutes supplémentaires, éteignez-le complètement. Laisser refroidir, rallumer la plaque chauffante et porter une seconde fois à ébullition. La procédure devra être répétée après un certain temps.
De framboises entières
Le sucre et les framboises sont pris dans un rapport de 1: 1. Ordre étape par étape:
- Épluchez les baies, rincez à l'eau, jetez-les dans une passoire.
- Versez la moitié du sucre cuit dans une casserole.
- Ajouter les framboises, verser le reste de sucre semoule par dessus.
- Laisser dans le récipient pendant 5 heures.
- Allumez la cuisinière à feu minimum, mettez une casserole.
- Remuer très doucement pour ne pas perturber l'intégrité des baies.
- Attendez que le sucre se dissolve, ajoutez un peu de chaleur.
- Après ébullition, cuire encore 5 minutes.
- Versez la confiture dans des bocaux, fermez bien le couvercle.
Confiture épaisse de framboise
Prenez les framboises et le sucre à parts égales. Rincez les baies à l'eau salée, puis à l'eau normale. Laisser reposer 10 minutes dans une passoire pour bien égoutter. Les ustensiles de cuisine doivent être bas mais larges. Mieux vaut utiliser des casseroles en cuivre, en acier inoxydable ou en laiton.
Verser les framboises dans une bassine, écraser avec un écrasement, couvrir de sucre. Bien mélanger tous les ingrédients, laisser reposer 2-3 heures jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Mettez le récipient sur la cuisinière, en réduisant le feu. Porter à ébullition, en remuant constamment. Retirez régulièrement la mousse avec une cuillère ou une écumoire. Laissez bouillir la confiture pendant cinq minutes.
Confiture pluriannuelle
Kaléidoscope
Ingrédients:
- 0,3 kg de groseilles;
- 0,5 kg de groseille à maquereau;
- 0,5 kg de framboises;
- 0,5 kg de fraises;
- 2kg de sucre.
Pelez les baies des sépales, des queues. Couvrir de sucre et envoyer immédiatement à la poêle. Attendez que la confiture bout. Remuez de temps en temps. Verser dans des pots transformés. Si vous envisagez de conserver la délicatesse jusqu'à l'hiver, plongez les boîtes dans une casserole avec de l'eau bouillante, faites bouillir pendant 20 minutes.
Assorti
Ingrédients:
- 300 g de cassis;
- 300 g de groseilles rouges;
- 500 g de fraises;
- 500 g de framboises;
- 2,5 kg de sucre.
Triez toutes les baies sans mélanger les espèces. Verser tous les ingrédients dans une marmite, couvrir de sucre. Les proportions peuvent être modifiées, cela changera le goût de la douceur. S'il y a plus de baies aigres que de baies sucrées, la quantité de sucre peut être légèrement augmentée.
Laisser reposer 2, 5 heures pour que le jus apparaisse. Peut être laissé au réfrigérateur pendant la nuit. Mélanger doucement la composition sans perturber l'intégrité des baies. Mettez le feu, laissez mijoter 5 minutes. La confiture finie doit avoir un sirop épais.
Assortiment de framboises, bleuets et mûres
Préparez la baie dans des proportions égales. Si vous prenez un demi-kilogramme de chaque type, vous aurez besoin de 1, 3 kg de sucre. Nettoyer les composants, verser dans une casserole en émail. Saupoudrer de sucre. Après 2-3 heures, le jus se forme, après quoi vous pouvez commencer à cuisiner.
Allumez le feu. Remuer pendant que le contenu chauffe. Cela empêchera la masse sucrée de brûler. Après ébullition, marquer pendant 5 minutes. Lorsque le temps est écoulé, éteignez la tuile. Ne retirez pas la casserole, laissez-la sur la cuisinière pendant la nuit.
Conservez la confiture dans des bocaux, qui doivent être cuits à la vapeur et rincés au bicarbonate de soude. Le matin, portez à nouveau la confiture à ébullition, versez la délicatesse dans des récipients préparés.
Confiture de fruits cinq minutes
La recette classique utilise des fruits tendres et sucrés comme les pêches, les abricots, les nectarines rouges. Vous pouvez utiliser des pommes, des poires.
Confiture de Pêches
Il aura une riche couleur ambrée et sa consistance ressemblera à de la gelée ou de la confiture. Vous devez d'abord choisir le bon fruit. Mieux vaut les acheter fin août ou début septembre. Le composant principal ne doit pas être trop dur ou mou; de légères bosses doivent être laissées lors de la pression.
Traitez les pêches, rincez, retirez les tiges. Faire des entailles, casser en deux pour arracher l'os. Couper la pulpe en tranches. Vous pouvez décoller la peau, mais il vaut mieux ne pas le faire, car elle contient une grande quantité de vitamines.
Pour préparer le dessert, prenez:
- petit sucre de betterave - 1,5 kg;
- pêches dénoyautées - kg;
- eau potable - 250 ml.
Mettre les pêches dans un bol, ajouter le sucre, bien mélanger avec une cuillère. Laisser au chaud pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que le jus apparaisse. Mettez le feu, ajoutez de l'eau. Ébullition. Attendre 5 minutes, retirer du feu. Il reste à disposer le dessert dans des bocaux, laisser refroidir.
Confiture de pommes
Son avantage est la consommation minimale de sucre: seulement 500 g de sucre cristallisé sont nécessaires pour 2 kg de fruits. Lors de l'utilisation de variétés acides, la quantité de sucre peut être augmentée.
Lorsque vous utilisez des variétés de pommes d'été, les peaux n'ont pas besoin d'être enlevées. Coupez les fruits en petits cubes ou en quartiers. Mettez les pommes dans un bol ou une casserole. Saupoudrez-les de sucre cristallisé pour qu'il recouvre tous les éléments. Vous pouvez mélanger. Laisser au réfrigérateur pendant 8-12 heures.
Au moment de cuire le plat, remuez à nouveau avec une spatule en bois pour récupérer le sucre restant du fond. Mettez une tuile, attendez qu'elle bout. Éteignez le poêle après 5 minutes.
Une masse bouillante est versée dans les bocaux. Les pièces sont refroidies à l'envers, puis remises dans leur position normale. Contrairement aux légumes, vous n'avez pas besoin de l'envelopper dans une couverture. La confiture sera très savoureuse, la plupart des femmes au foyer la préparent dans de petits pots en portions.
Grippe et confiture froide
En hiver, la confiture d'églantier, de sureau, de sorbier et de viorne sera en demande. Ces dernières baies ont un goût amer, mais elles sont très utiles. Vous pouvez supprimer l'amertume si vous choisissez les bons ingrédients.
Le paradis des vitamines
Ingrédients:
- 1,5 kg de sorbier;
- 1,5 kg de pommes;
- 400 ml d'eau;
- 300 g de noix.
Épluchez les baies des rameaux, ébouillantez-les avec de l'eau bouillante pendant 2 minutes. Jeté dans une passoire. Cette procédure rendra le sorbier plus doux, plus souple pour le sirop de sucre. Dissoudre le sucre dans un verre d'eau, éplucher et épépiner les pommes.
La baie, avec les noix et les fruits, est mélangée dans une casserole, versée avec du sirop de sucre. Cuire pendant cinq minutes, puis laisser sur la plaque chauffante pendant encore 10-15 minutes. Verser dans des pots.
Hiver russe
Pour cette confiture, il est préférable de ramasser le sorbier après les premières gelées. Obligatoire:
- 1 kg de sorbier;
- 1 PC. Orange;
- 0,5 kg de sucre;
- 1, 5 Art. l'eau.
Pas à pas:
- Faire tremper le sorbier dans de l'eau froide. Partez une journée. Égoutter l'eau. Répétez la procédure 3 fois.
- Préparez le sirop. Faire bouillir l'eau et le sucre à feu moyen.
- Placer le sorbier dans une casserole, verser sur le sirop, ajouter l'orange. Ne le pelez pas.
- Après cinq minutes, éteignez le feu, laissez la casserole sur le feu jusqu'à ce qu'elle refroidisse.
- Verser dans des pots.
Confiture de fruits secs cinq minutes
Ingrédients:
- 1 kg de pruneaux dénoyautés;
- 1 kg d'abricots secs;
- 1 kg de figues;
- 300 g de sucre;
- 15 pièces oeillets.
Si les fruits secs sont trop durs, vous pouvez les faire tremper dans de l'eau tiède. Après cela, vous devez bien presser. Coupez-les en grosses tranches. S'il reste des queues dures, il vaut mieux les couper. Pour les clous de girofle, vous avez besoin de gaze. Pliez-le en deux couches, placez un œillet dessus. Rouler dans un sac, attacher avec un fil.
Recouvrir les fruits secs de sucre, mettre un clou de girofle. Afin de ne pas perdre le sac, il peut être attaché à la poignée de la casserole avec un fil. Placez la casserole sur feu vif. Lorsque l'eau bout, baissez les degrés. Cuire sous un couvercle légèrement ouvert. Le liquide doit s'évaporer et les fruits secs doivent être caramélisés. Vous pouvez ajouter du miel, de la muscade ou une petite quantité de cognac à cette confiture. Lorsque vous utilisez ce dernier, vous devez vous tenir avec la confiture ouverte pour que tout l'alcool ait disparu. Servir la confiture comme un bonbon ou un ajout à la viande.
Bombe Vitaminée
Tous les composants de cette recette peuvent être pris dans des proportions différentes, en fonction des préférences gustatives. Vous aurez besoin d'abricots secs, de pruneaux, de raisins secs, de noix, de miel et d'eau. Les fruits secs sont mieux pris dans des proportions égales. Ils doivent être bien rincés, mis dans une casserole et remplis d'eau afin qu'elle recouvre tous les composants. Maintenant, posez les carreaux.
Pendant que les ingrédients bout, hachez les noix, récupérez le miel. Ajoutez les deux derniers composants aux fruits secs. La confiture résultante ne sera pas sucrée. Vous pouvez manger quelques cuillères par jour pour remplir le corps de vitamines et de minéraux. Certaines femmes au foyer ajoutent des clous de girofle, de la cannelle, du gingembre.
Comment conserver la confiture en hiver ?
Si vous prévoyez de laisser la confiture pour l'hiver, vous pouvez la verser dans des pots chauds et froids. Dans le premier cas, il y a un risque que les années soient en haut, et le sirop soit en bas. Le versement à froid évite cela, mais vous devrez conserver la friandise au réfrigérateur. De plus, de la condensation apparaîtra à l'intérieur du couvercle lors du remplissage de la confiture à chaud. Par conséquent, il ne vaut pas la peine de serrer les bidons tout de suite.
Toute confiture offerte doit être conservée dans des pots stérilisés. Vous pouvez les traiter au four: rincez les pots, mettez-les humides au four. Allumez 100 degrés. Conserver les contenants à haute température jusqu'à ce qu'ils soient complètement secs.
Vous pouvez le tenir au-dessus de la bouilloire. Retourner un bocal propre avec le goulot vers le bec d'une bouilloire bouillante, mélanger à la vapeur pendant environ 5 minutes. Emballez la confiture finie dans des récipients propres et secs. S'il ne reste que quelques gouttes d'eau, la confiture va fermenter ou moisir. La confiture de cerises, de pêches et de prunes est conservée en moyenne jusqu'à un an et demi, le reste, avec une conservation appropriée, jusqu'à trois ans à une température ne dépassant pas 15 degrés.
