L'automne est le moment de diverses préparations, notamment des confitures de fruits et de baies. Confiture très savoureuse et facile à préparer à partir de raisins secs. Essayez de préparer vous-même une gâterie originale pour vos amis et votre famille.
Le raisin est une matière première unique pour faire du vin, du jus, de la compote, du vinaigre, des raisins secs. Les baies ont des qualités gustatives, nutritionnelles et médicinales précieuses. Ils contiennent des flavonoïdes, des bioflavonoïdes d'acides organiques, de la pectine, un large éventail de vitamines et de minéraux. Cuisiner à partir de celui-ci est un plaisir et ne sera pas difficile.
Pour les recettes ci-dessus, les raisins secs foncés et clairs conviennent.
Confiture classique
Pour cuisiner, vous aurez besoin des composants suivants:
- raisins - 1,5 kg;
- sucre cristallisé - 1 kg;
- eau bouillie - 100 ml.
À partir de la quantité spécifiée, vous obtiendrez 5 boîtes de confiture ordinaire d'un volume de 0,5 litre.
Guide étape par étape:
- Retirez les baies du pinceau, placez-les dans une passoire, rincez plusieurs fois à l'eau et réservez pour un verre d'eau.
- Faites bouillir de l'eau, versez de l'eau bouillante sur les baies, puis à nouveau avec de l'eau froide et transférez dans une bassine. Cette méthode enlève la couche de cire.
- Faire bouillir le sirop séparément, l'ajouter aux raisins.
- Mettez le bassin avec la pièce sur le poêle, laissez bouillir le contenu. Retirez la mousse périodiquement.
- Après ébullition, baisser le feu, cuire 15-20 minutes.
- Coupez le gaz, laissez le produit semi-fini pendant 5-6 heures à température ambiante.
- Cuire ensuite 30-40 minutes à feu doux, remuer de temps en temps, retirer la mousse.
- Disposer la confiture chaude dans des pots préparés, fermer avec un couvercle.
Confiture originale de raisins secs aux noix
Ingrédients:
- 1 kg de raisins;
- 500 grammes de sucre;
- 200 grammes de noix;
- 50 ml d'eau;
- 1 citron.
La sortie sera de 4 pots de confiture d'un demi-litre.
- Le processus étape par étape de préparation d'une friandise commence par la préparation des baies.
- Retirez les raisins de la grappe, placez-les dans une passoire, rincez à l'eau, réservez.
- Faire bouillir le sirop de sucre dans un bol en émail, éteindre le feu.
- Mettez les raisins dans un bol, laissez reposer 3 heures pour qu'ils soient saturés de sirop.
- Mettez sur le feu, portez à ébullition, réduisez le feu, faites bouillir quelques minutes.
- Coupez le gaz, laissez la pièce toute la nuit.
- Le lendemain, ajoutez les noix (il vaut mieux les diviser en petits morceaux), pressez le jus de citron, mettez sur le feu. Une fois que le mélange bout, réduisez le gaz au minimum, faites cuire pendant 15-20 minutes.
- Disposer la confiture finie dans des pots pasteurisés, rouler, mettre dans un endroit chaud jusqu'à ce que les pots soient complètement refroidis.
Confiture de raisin épicée
Structure:
- raisins - 1000 g;
- sucre - 0,5 kg;
- amandes - 0,1 kg;
- eau - 50 ml;
- cannelle - 1 cuillère à dessert (1 bâton);
- jus de 1 citron;
- clous de girofle - facultatif.
Pas à pas:
- Comme pour toutes les options de cuisson, nous commençons par la sélection et la préparation des baies. Ils doivent être séparés des branches, rincés, séchés et placés dans une bassine.
- Dans un récipient séparé, faites bouillir le sirop d'eau, de sucre et d'épices. Après avoir fait bouillir le sirop, baisser le feu à doux, laisser mijoter 10 minutes.
- Filtrez le sirop épicé sur les raisins, laissez-les tremper pendant 6 à 8 heures. Conseil: il est préférable de réaliser cette procédure le soir et de la laisser jusqu'au matin.
- Mettez un bol avec un produit semi-fini sur le feu, ajoutez le jus de citron, les noix, portez à ébullition. Faire bouillir pendant 15 minutes, mettre immédiatement dans des pots préparés.
Confiture de raisins maison aux pommes
La façon la plus courante de faire de la confiture, qui nécessite les ingrédients suivants:
- raisins (un mélange de variétés sombres et claires est possible) - 1,5 kg;
- pommes de douceur moyenne (tige, safran pépin, fourrage doré) - 3 kg;
- eau bouillie - 800 ml.
A partir de cette proportion d'ingrédients, vous obtiendrez 6 pots de 0,5-0,6 litres.
Pas à pas:
- Sélectionnez les fruits mûrs sans détérioration ni pourriture, rincez à l'eau. Séparez les baies des brindilles, épluchez les pommes, coupez-les en tranches moyennes.
- Mélanger les fruits dans un bol, ajouter de l'eau, mettre à feu modéré.
- Lorsque le contenu bout, ajouter le sucre, bien mélanger, laisser mijoter 5 minutes, retirer du feu.
- Attendez 3-4 heures pour que le mélange refroidisse. Ensuite, réglez la chaleur sur modérée, répétez cette procédure 3 à 4 fois au cours de deux jours.
- Mettez le produit fini dans des bocaux pasteurisés, en liège avec couvercles, mettez-le dans le garde-manger.
La gelée/confiture délicieuse et légère est prête ! Même les plus petits membres de votre famille vont l'adorer.
Conditions de conservation de la confiture
Le produit fini doit être stocké à une température non inférieure à 0 et non supérieure à 20 degrés.
Ne laissez pas une humidité élevée lors du stockage des boîtes, qui sont fermées avec des couvercles en plastique. Sinon, la moisissure est susceptible de se développer.
Teneur en calories, avantages
Il se présente dans une portion de 100 grammes de baies fraîches de 45 à 100 kcal, et dépend du cépage. La valeur nutritionnelle comprend les protéines, les graisses, les glucides, les fibres alimentaires, l'acide, le sucre et l'eau dans la proportion de 0, 7 - 6 - 17 - 0, 9 - 0, 5 - 15 - 80 g.
Le raisin est utilisé en médecine pour l'ampélothérapie de l'anémie. De plus, il a un effet bénéfique sur le cœur, le système nerveux et l'immunité, grâce à la grande quantité de potassium dans les baies.
Aussi, l'écorce de raisin est riche en huiles bronzantes et essentielles, ce qui permettra de l'utiliser comme anti-inflammatoire, expectorant et laxatif.
