Le caviar de brochet est un produit très savoureux et sain. Il est très important de le cuire correctement pour que le caviar conserve tous ses nutriments et ait un goût incroyable.
- caviar de brochet - 250 grammes;
- oignon - 1 pièce;
- huile de tournesol - 2 cuillères à soupe;
- sel et vinaigre au goût.
Le caviar de brochet est nettoyé des films, placé dans un tamis et versé dessus avec de l'eau bouillante. Il est très important de ne pas en faire trop. Un demi-verre d'eau bouillante suffit pour 1 kg de caviar de brochet. Avec cette procédure, le mucus restant est désinfecté et enroulé.
Le caviar est lavé à l'eau froide courante, transféré dans un bocal, le col est noué avec de la gaze, puis le bocal est retourné.
Laissez le pot dans cette position pendant environ une heure pour éliminer l'excès de liquide. Après cela, assaisonnez le caviar de brochet avec des oignons hachés, puis du sel, du poivre, de l'huile végétale et une bouchée. Nous servons l'apéritif résultant à la table.
- caviar de brochet - 500 milligrammes;
- toute huile végétale - 100 millilitres;
- sel - 2 cuillères à soupe avec une lame de cuillères.
Préparation
Si le brochet est fraîchement pêché, ils l'éviscèrent soigneusement, en sortant les sacs de caviar. Rincez-les soigneusement et retirez-les en libérant chaque œuf du film. Salez et commencez à battre avec une fourchette, en enlevant le film restant.
Avec le temps, cette procédure prendra environ 15 à 20 minutes. La surface du caviar est recouverte de mousse blanche. Lorsque le sel est complètement dissous, ajoutez la moitié de la quantité d'huile végétale, mélangez et disposez dans de petits pots préparés. Verser sur le dessus, sur environ un doigt de large, le caviar avec du beurre, couvrir avec des couvercles et l'envoyer au réfrigérateur pendant 5 jours. Le caviar est prêt à manger.
