La Panna Cotta est un dessert d'Italie, très délicat et délicieux. Traduit par "crème bouillie" ou "crème bouillie". La base du dessert est la crème avec de la gélatine, puis vous pouvez ajouter n'importe quoi - baies, fruits, caramel. Voici la recette de la Panna Cotta tropicale.
Il est nécessaire
- Pour six portions:
- - 400 ml de crème;
- - 200 ml de lait;
- - 1/4 tasse de sucre en poudre;
- - le zeste d'1 citron vert;
- - 2 feuilles de combava;
- - 175 g de sucre de palme;
- - 6 pièces fruit de la passion;
- - 3 plaques de gélatine;
- - 1/2 tasse chacun de fruits hachés - ananas, mangue, papaye;
- - 12 petites feuilles d'ananas;
- - flocons de noix de coco.
Instructions
Étape 1
Versez la crème et le lait dans une casserole, ajoutez le sucre en poudre, les feuilles de kaffir, le zeste d'1 citron vert, 75 g de sucre de palme. Porter le mélange à ébullition, retirer du feu et laisser reposer une demi-heure.
Étape 2
Faites tremper les plaques de gélatine dans l'eau froide pendant 5 minutes. Vous pouvez remplacer 5 g de gélatine en vrac. Faites chauffer la crème à feu doux, ajoutez la gélatine, remuez jusqu'à ce qu'elle se dissolve. Filtrer le mélange et verser dans 6 moules. Réfrigérer le dessert pendant 4 heures ou même toute la nuit.
Étape 3
Dissoudre le sucre de palme restant avec 1/3 tasse d'eau et laisser mijoter à feu doux pendant quelques minutes. Refroidissez ensuite légèrement le mélange, ajoutez la pulpe de fruit de la passion, remuez, laissez refroidir.
Étape 4
Enfiler les morceaux de fruits sur 12 brochettes en bois en alternant ananas, mangue et papaye (commencer par une feuille d'ananas).
Étape 5
Tremper les moules à panna cotta dans de l'eau chaude puis les retourner dans les assiettes de service. Arroser de sirop de marcuja. Servez un beau dessert tropical avec deux brochettes de "fruits", saupoudrées de noix de coco.
