Les crevettes ne peuvent pas se vanter d'un goût prononcé, c'est pourquoi leurs collations doivent être complétées par une bonne sauce aromatique. Nous vous suggérons de servir des crevettes avec une sauce exotique parfumée à base de fruits de la passion et de sauce soja - vous obtiendrez un excellent apéritif froid.
Il est nécessaire
- - 1 kg de grosses crevettes;
- - 100 g de lard frit;
- - 100 g de roquette;
- - 40g de parmesan.
- Pour la sauce:
- - 600 g de fruits de la passion;
- - 150 g de sucre;
- - 50 ml de sauce soja;
- - 50 ml de vinaigre de riz.
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, préparons la sauce. Coupez le fruit de la passion en deux, retirez la pulpe, le jus avec les graines à la cuillère, mélangez le tout avec le sucre, la sauce soja et le vinaigre. Mettez sur le feu, portez à ébullition, réduisez le feu, faites bouillir pendant une demi-heure. Filtrez le sirop obtenu des graines, laissez-le refroidir complètement.
Étape 2
Eplucher les crevettes, laisser les queues pour la beauté. Placez une casserole d'eau sur la cuisinière et salez-la. Portez à ébullition, déposez les crevettes, attendez que l'eau bouillie à nouveau, puis égouttez immédiatement l'eau, rincez les crevettes.
Étape 3
Hacher finement le bacon et le faire rôtir au four jusqu'à ce qu'il devienne croustillant. Placer le bacon sur du papier absorbant pour égoutter l'excès de graisse.
Étape 4
Mettez la salade de roquette dans une assiette, disposez les crevettes en cercle, saupoudrez de bacon frit et de fromage râpé. Saupoudrez un délicieux apéritif d'une généreuse sauce aux fruits de la passion. Sers immédiatement.
