Voulez-vous quelque chose de nouveau, délicieux et délicat? Ensuite, je vous suggère de préparer un dessert italien gastronomique - la panna cotta à la sauce aux cerises.
Il est nécessaire
- - gélatine - 10 g;
- - lait - 120 ml;
- - sucre vanillé - 1 cuillère à café;
- - crème avec une teneur en matière grasse de 35% - 200 ml;
- - sucre - 3 cuillères à café;
- - une bande de zeste de citron mesurant 8 x 1 cm;
- - cannelle - 1 pincée;
- - cerises congelées - 100 g;
- - confiture de groseille - 1 cuillère à soupe;
- - farine de maïs finement moulue - 1 pincée.
Instructions
Étape 1
Verser le lait dans un bol et y verser la gélatine. Laissez infuser ce mélange pendant 5 minutes. Sortez les baies congelées du réfrigérateur et décongelez-les à température ambiante.
Étape 2
Prenez une casserole et mélangez les aliments suivants: sucre, sucre vanillé, crème, zeste de citron et cannelle. Mettez ce mélange sur feu vif et gardez-le jusqu'à ébullition. Après cela, le feu doit être réduit et cuit pendant encore 5 minutes, en remuant constamment. Ajoutez ensuite la gélatine avec le lait dans la casserole et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la gélatine se dissolve complètement, c'est-à-dire dans les 2-3 minutes. Ne portez pas le mélange à ébullition. À la fin de cette procédure, retirez le zeste de citron.
Étape 3
Transférer ce mélange dans un bol. Ensuite, prenez-en un autre, un seul plus grand que le précédent, et remplissez-le d'eau glacée. Mettez une tasse avec le mélange dans l'eau et battez-le dans ce bain de glace pendant 10 minutes, c'est-à-dire jusqu'à ce qu'il épaississe.
Étape 4
Retirer le mélange du bain de glace et verser dans des moules. Dans cet état, envoyez-le au réfrigérateur pendant 4 heures.
Étape 5
Il est temps de préparer la sauce aux cerises. Il est nécessaire de retirer les graines de la baie, puis de la passer au tamis.
Étape 6
Ajoutez de la semoule de maïs et de la confiture de groseilles aux baies râpées. Mélangez le tout soigneusement. Mettre le mélange obtenu sur feu moyen et porter à ébullition. Laisser mijoter une minute puis refroidir. Sortir le dessert du réfrigérateur, démouler et garnir de sauce. La panna cotta à la sauce aux cerises est prête !
