Il ne faut pas beaucoup de temps et d'efforts pour obtenir des tomates crues salées. Il est important de prendre des fruits de petite ou moyenne taille, de préférence de la même taille.
Obligatoire:
Lavez et séchez soigneusement les tomates. Ensuite, coupez chacun d'eux avec une croix des deux côtés.
Dans un bol profond ou une casserole avec un couvercle, ajoutez une cuillère à soupe de miel liquide et de gros sel de mer, ajoutez l'aneth sec ou frais finement haché, la feuille de laurier et deux gousses d'ail, coupées en tranches. Si vous aimez les œillets, vous pouvez utiliser quelques inflorescences. Mélangez bien le mélange et ajoutez-y les tomates. Couvrir le bol et secouer doucement, ou remuer doucement avec vos mains ou une cuillère jusqu'à ce qu'ils soient tous dans le mélange.
Laissez le bol/la casserole à couvercle au chaud pendant un jour ou deux. Pendant le salage, remuez périodiquement (toutes les 3 à 5 heures) les tomates en déplaçant doucement les spécimens supérieurs vers le bas et les inférieurs vers le haut. Plus il fait chaud dans la pièce, plus le processus de salage sera rapide. Après avoir obtenu la saveur désirée, les tomates crues salées doivent être conservées en saumure dans un endroit frais.
