En règle générale, à l'automne, chaque femme, et parfois un homme, éveille "l'instinct de hamster" - le désir de faire des provisions pour la saison froide. Le marinage des tomates est un bon moyen de lutter contre une récolte soudaine ou de grandes quantités de légumes. Il existe un grand nombre de recettes de conserves, mais toutes ne conviennent pas aux citadins en raison de la complexité du stockage. Cependant, il existe une méthode qui ne nécessite pas de gros coûts énergétiques de votre part et une cave pour stocker les flans.
Il est nécessaire
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- tomates - 1-2 kg;
- parapluies à l'aneth - 1-2 pcs;
- ail - 4-5 gousses;
- feuille de laurier - 1 pièce;
- grains de poivre noir - 5 pcs;
- piment rouge - ¼ pcs;
- eau - 1 l;
- sel - 50 g (2 cuillères à soupe l.);
- sucre - 50 g (2 cuillères à soupe l.);
- vinaigre -1 c. je;
- banques.
Instructions
Étape 1
Prenez des bocaux en verre d'un volume de 800 ml ou 1 litre, vous pouvez avec des bouchons à vis. Lavez-les soigneusement avec du bicarbonate de soude et stérilisez-les. Il existe plusieurs façons de stériliser, en voici quelques-unes. Placez les pots lavés au four, préchauffés à 120-130 degrés, et laissez-les pendant 15-20 minutes. La deuxième façon consiste à mettre un pot avec un couvercle dans une casserole profonde, à le remplir complètement d'eau et à faire bouillir pendant 15 minutes, puis à sécher. Vous pouvez également utiliser un lave-vaisselle pour la stérilisation; pour cela, rincez les pots avec couvercles en machine sans ajouter de poudre à haute température.
Étape 2
Une fois les bocaux et les couvercles stérilisés, placez 1 grand ou 2 petits "parapluies" d'aneth au fond. Il est souhaitable que les "parapluies" aient des graines brunes.
Étape 3
Pour le décapage, prenez des tomates plus petites et pas tout à fait mûres: brunes, laiteuses, roses ou même vertes. Lavez-les et conservez-les dans des bocaux aussi hermétiquement que possible. Placer les gousses d'ail entre les tomates. Vous pouvez ajouter plus de 5 clous de girofle, ils ne seront pas superflus.
Étape 4
Commencez maintenant à préparer la saumure. Faire bouillir de l'eau avec du sel, du sucre et des épices: poivre noir et rouge, feuille de laurier. Pour ceux qui aiment un goût plus salé, vous pouvez ajouter 1/3 c. cannelle et 4 pcs. oeillets.
Étape 5
Les boîtes remplies sont versées avec de la saumure chaude et 1 cuillère à soupe est ajoutée sur le dessus. vinaigre (par litre pot). Fermez immédiatement les bocaux avec couvercles, enveloppez-les d'une couverture et laissez refroidir. Les blancs résultants sont conservés au réfrigérateur pendant un an.
