Bien que beaucoup soient habitués aux vins de raisin achetés, il existe également des connaisseurs de boissons alcoolisées aux fruits faites maison. Une riche palette de saveurs, une facilité de préparation et une disponibilité des matières premières sont les atouts incontestables de ces vins. Les pommes font partie de ces ingrédients auxquels tout le monde a accès tout au long de l'année.
Il est nécessaire
- - pommes;
- - cuve de fermentation;
- - du sucre;
- - levure de vin;
- - l'eau;
- - thé;
- - hydromètre;
- - gaze ou tamis;
- - entonnoir;
- - une grande bouteille.
Instructions
Étape 1
Préchauffer le four à 220°C. Placer les pommes en une seule couche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Vous n'avez pas besoin de les laver et de les nettoyer. Cuire les pommes jusqu'à ce que la peau soit brune et tendre. Laissez les pommes refroidir.
Étape 2
Retirez la tige, la gousse et les graines des pommes. Vous pouvez couper et éplucher les pommes à votre guise, car plus tard, vous devrez les transformer avec la peau en purée.
Étape 3
Placez les tranches de pomme dans un mélangeur ou un robot culinaire. Purée. Vous n'avez pas besoin d'obtenir une consistance lisse et uniforme, une purée plutôt grossière. Transférez le mélange obtenu dans un récipient et remplissez d'eau pour qu'il recouvre à peine les pommes.
Étape 4
Ajouter 2 cuillères à café de thé pour chaque litre de total. Les tanins contenus dans le thé empêcheront les pommes de pourrir avant qu'elles ne fermentent. Versez 1 kilogramme de sucre pour trois litres d'eau mélangée à la masse de pomme. Versez le sucre non pas d'un coup, mais progressivement, en remuant à chaque fois.
Étape 5
Versez du jus de pomme et de l'eau dans un petit récipient et mélangez avec de la levure de vin. Versez le mélange dans un récipient de fermentation et fermez-le avec un couvercle. Laisser reposer 4-7 jours à environ 22°C. Si vous avez un hydromètre, vérifiez plusieurs fois la matière première avec. Si la lecture est d'environ 990 g, ajoutez du sucre, car votre vin est trop sec. Si plus de 1020 g, ajoutez environ 1 cuillère à soupe de levure, car le vin s'avère trop sucré.
Étape 6
Après environ une semaine, filtrez les matières premières à travers un tamis ou une étamine. Versez le liquide obtenu dans une bouteille transparente, fermez hermétiquement et laissez reposer plusieurs mois jusqu'à la fin de la fermentation. L'indicateur de l'état de préparation du vin est l'absence de trouble et de précipitations.
