Le processus de fabrication du vin est basé sur la fermentation de jus de fruits et de baies. La qualité et le goût du vin fait maison dépendent non seulement du respect de la recette, mais aussi des conditions de sa conservation.
Instructions
Étape 1
Versez du vin fait maison prêt à l'emploi pour le stockage uniquement dans des bouteilles en verre propres, de préférence foncées. Le principal ennemi du vin est l'oxygène, il transforme l'alcool en vinaigre. Par conséquent, bouchez toujours bien le vin avec du liège naturel.
Étape 2
Placez les bouteilles de vin dans une cave ou une armoire spéciale, où la même température est toujours maintenue à 10-12 C, et pour les boissons sucrées fortes 14-16 C. Conservez les vins blancs et rosés à une température plus basse. Une fois la fermentation du vin maison terminée, mettez-le en bouteille pendant au moins quelques semaines pour qu'il mûrisse complètement.
Étape 3
Conservez votre vin maison dans un endroit frais, bien aéré et sombre. L'humidité de l'air doit être d'au moins 60 à 80 %. Placez les bouteilles de vin horizontalement pour que la boisson se lave sur le bouchon, elle restera alors étanche et ne se dessèchera pas. Protégez les bouteilles de vin des secousses, des basses températures et des vibrations pour préserver longtemps le vrai bouquet du vin.
Étape 4
Ne versez pas le vin d'une bouteille non finie dans un autre récipient si vous voulez le conserver. Conservez la bouteille de vin blanc ouverte au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Le vin rouge peut être conservé à température ambiante jusqu'à trois jours. Les bouteilles ouvertes avec du vin fortifié ou doux durent plus longtemps - environ deux semaines.
Étape 5
Ne stockez pas le vin avec des légumes frais ou marinés, car un produit naturel fait maison absorbe rapidement les odeurs.
Étape 6
Placez les bouteilles de vin debout pendant plusieurs heures avant de servir. Si un sédiment, du tartre, une matière colorante - la soi-disant "chemise" de la boisson s'est formée à l'intérieur de la bouteille, ne secouez pas le vin, retournez soigneusement la bouteille à la verticale et attendez que le sédiment coule au fond. Versez ensuite délicatement le vin maison dans les verres.
