Le vin fait maison a toute une histoire d'origine et un certain nombre de traditions dans les méthodes de production qui sont observées dans différents pays. La principale question pour ceux qui ont décidé de faire du vin fait maison est de savoir comment déterminer son état de préparation et comment comprendre si la boisson peut être consommée ou si elle s'est détériorée.
Le vin fait maison est élaboré selon différentes recettes, à partir de différents ingrédients et souvent avec l'ajout d'autres boissons alcoolisées telles que la vodka, le cognac, la liqueur, les vins blancs et rouges pour l'assemblage. La période de maturation de la boisson dépend en grande partie de la composition et de la recette.
La patrie la plus célèbre du vin fait maison est la France; pendant de nombreux siècles, les Français ont fait du vin en utilisant leurs technologies uniques.
Caractéristiques de la recette
Il existe différents délais pour la durée de fermentation d'un vin. Par exemple, si vous voulez obtenir un vin jeune, pas très fort, pétillant, alors 10-15 jours suffiront, à condition de constater que presque toutes les bulles de gaz ont quitté la bouteille.
Les experts recommandent de garder le vin plus longtemps: au moins 40 jours. De plus, pendant toute la durée de fermentation de la boisson, vous devez agiter la bouteille et retirer la mousse résultante par le haut.
Ingrédients pour le vin fait maison
La durée d'infusion du vin dépend directement de son remplissage. Par exemple, le vin fabriqué à partir de baies de sorbier est vieilli pendant une année entière, à partir de groseilles à maquereau - pendant six mois, et les variantes "les plus rapides" de la matière vinique sont les groseilles et les cerises. Vous pourrez déguster des vins issus de ces baies en 2 mois.
Signes de préparation au vin
L'un des signes qu'un vin est prêt est sa couleur. Le vin doit se clarifier et tout le sédiment trouble doit rester au fond. La boisson devra être soigneusement versée dans un autre récipient au moins deux fois pendant toute la période de fermentation afin que les sédiments restent dans l'ancienne bouteille. Les vignerons expérimentés recommandent de vidanger le vin régulièrement - une ou deux fois par mois. Plus vous versez la boisson dans une nouvelle bouteille, en laissant les sédiments dans l'ancien récipient, meilleur sera votre vin, il aura une teinte claire incroyable.
Il est également important de ne pas oublier que pendant la période où le vin est infusé, il doit être placé dans une pièce sombre, de préférence dans une pièce où il est frais.
N'oubliez pas que plus le vin est infusé longtemps, plus il aura un goût prononcé et acidulé.
Beaucoup de gens utilisent un gant en caoutchouc au lieu d'un bouchon sur la bouteille, on pense que si le gant ne gonfle plus, le vin est prêt et toutes les bulles sont déjà sorties. Vous pouvez également faire un trou dans le bouchon et y coller un tuyau d'abreuvement ordinaire, à travers lequel tous les gaz s'échapperont pendant la fermentation.
Si vous suivez ces règles assez simples, vous pouvez certainement comprendre si votre vin est prêt.
