Les substances bénéfiques contenues dans l'aronia peuvent être répertoriées pendant longtemps. Presque tous sont conservés dans du vin qui en est fait. Faire la boisson est simple. En plus de l'ingrédient principal, vous n'avez besoin que de sucre et de raisins secs.
L'aronia ou l'aronia est une plante sans prétention que de nombreux jardiniers cultivent. Sachant comment faire du vin d'aronia noir, vous pouvez faire une boisson incroyable - aromatique, naturelle, saine avec modération.
Recette numéro 1
Pour faire du vin d'aronia, prenez:
- 1 kg d'aronia;
- 1kg de sucre;
- 1,5 litre d'eau;
- 80 g de raisins secs.
Une fois la récolte de cette baie récoltée, elle n'a pas besoin d'être lavée. Les bactéries de surface favorisent une meilleure fermentation. Une douche de raisins secs est exclue pour la même raison.
Triez les baies et les raisins secs des débris et placez-les dans un bocal de 3 litres. Versez-y 400 grammes de sucre et versez de l'eau. Couvrez le pot avec un couvercle en plastique qui a une coupe au milieu pour permettre à l'air de s'échapper.
Placez le récipient dans un endroit chaud et secouez le contenu très doucement chaque jour. Cela aidera à empêcher la boisson de moisir. Vous n'avez pas besoin d'ouvrir le couvercle.
Après 7 jours, ajoutez 250 grammes de sucre. Une semaine plus tard - la même chose. Le contenu devrait fermenter encore un mois. Ajoutez ensuite 100 grammes de sucre cristallisé et filtrez la boisson à travers une étamine.
Versez le vin d'aronia dans des bouteilles, fermez-les avec des couvercles et mettez-les au sous-sol ou au réfrigérateur. Ici, il restera dix jours. Après cela, vous pouvez faire la première dégustation d'une excellente boisson maison.
Recette numéro 2
La deuxième méthode nécessite un travail manuel, littéralement. Prenez 6 kilogrammes de baies et écrasez-les avec vos mains. Si c'est fatiguant, ajoutez des appareils de cuisine au processus. Laissez un mélangeur broyer un peu les fruits de l'aronia.
Versez les baies dans un récipient de 10 litres. C'est super si vous avez une bouteille en verre foncé. Ajoutez-y 3 kilogrammes de sucre. Si vous voulez une boisson plus sucrée, vous pouvez ajouter un peu plus de cet ingrédient.
Ajoutez une poignée de raisins secs et remuez ou secouez le contenu du récipient. De plus, le vin est envoyé à fermenter dans un endroit chaud. Le contenu est secoué quotidiennement pour éviter la formation de moisissure à la surface.
Passé ce délai, les baies devraient flotter à la surface. Cela signifie que vous pouvez passer à l'étape suivante. Filtrez le jus dans un bocal de 5 litres, pressez le jus de la pulpe et versez-le dedans. Ne jetez pas encore la pulpe elle-même.
Installez un joint hydraulique sur le pot ou portez un gant en caoutchouc perforé. Retirez le récipient pendant 7 jours dans un endroit sombre.
Versez la pulpe avec 1 kilogramme de sucre et ajoutez-y 1 litre d'eau. Remuez le mélange avec vos mains et retirez également le ferment pendant une semaine au chaud. Après cela, le contenu est filtré. La pulpe est jetée, le jus est ajouté dans un récipient commun avec un joint hydraulique.
Sous cette forme, la boisson reposera pendant 2 semaines. Elle est ensuite filtrée par bouteilles, bouchée avec des couvercles et mise en cave. Le vin sera prêt dans 2 à 4 mois. Plus il coûtera longtemps, plus il sera savoureux.
