Il n'est pas si facile d'acheter du bon vin; les contrefaçons contenant des additifs chimiques sont plus courantes dans les magasins de détail. Mais vous pouvez faire un merveilleux vin maison avec un goût harmonieux. Toutes les baies et tous les fruits feront l'affaire, vous pouvez en utiliser de qualité inférieure.
Le vin créé par soi-même a une dignité indiscutable, il est naturel. Il existe de nombreuses recettes de boissons enivrantes faites maison, un délicieux vin est fabriqué à partir de groseilles rouges.
Au fait, pour cueillir une baie mûre, vous ne pouvez pas vous précipiter pour la cueillir, la groseille ne s'effrite pas des buissons pendant longtemps. Les baies n'ont pas besoin d'être lavées, il est donc préférable de ne pas prélever de baies contaminées sur les branches inférieures. Verser les groseilles dans un récipient en émail, écraser avec un écrasement et laisser fermenter 72 heures. Une ou deux fois par jour, vous devez remuer la baie pour qu'elle ne moisisse pas.
Versez ensuite de l'eau réfrigérée bouillie dans les groseilles. Remuez le tout et passez au tamis métallique. Versez à nouveau la pulpe avec de l'eau, remuez à nouveau et filtrez. Combinez les deux parties du moût. Le rapport de baies et d'eau est de 1: 2.
Pour 1 litre de moût obtenu, prenez 400 g de sucre, pour la préparation de vin sec léger, réduisez de moitié la quantité de sucre. Remuer le tout et verser dans des récipients en verre (bouteilles ou bocaux), fermer avec un joint d'eau. Placez-le dans un endroit sombre et chaud, comme un placard.
Un petit secret: vous pouvez vous passer d'un joint hydraulique, il suffit de faire un petit trou dans la housse en nylon avec un poinçon. Le gaz formé lors de la fermentation s'échappera sous pression, mais l'air ne pénétrera pas du tout par le petit trou.
Le vin doit fermenter pendant 1, 5-2 mois. La fin de la fermentation peut être déterminée en exposant le bocal à la lumière. Si les bulles lumineuses ne jouent pas dans le vin et que les restes de pulpe se sont déposés au fond, le processus de fermentation est terminé. Égoutter soigneusement le vin à l'aide d'une paille en prenant soin de ne pas secouer les sédiments.
Ajoutez du sucre au vin, 100 g pour chaque litre, versez dans des bouteilles, fermez hermétiquement et laissez reposer pendant 1 à 1,5 mois. Le vin naturel délicieux est prêt, vous pouvez en faire du fortifié, pour cela vous devez ajouter 100 ml de vodka par litre de vin, ce vin se conserve pendant des années.
Remarque: selon cette recette, vous pouvez faire du vin à partir d'absolument n'importe quelle baie.
