Beaucoup de gens sont tombés amoureux des délicieux biscuits Twix friables avec glaçage au caramel et au chocolat, mais tout le monde ne sait pas qu'ils peuvent être préparés à la maison à partir des produits les plus courants. C'est un vrai délice pour les adultes et les petits gourmets.
Recette de Twix maison
Pour faire du Twix à la maison, vous devez prendre les ingrédients suivants:
- 150 grammes de farine;
- 80 grammes de beurre;
- 50 grammes de sucre cristallisé;
- 1 cuillère à soupe de crème sure;
- 2 jaunes;
- sel.
Pour le glaçage caramel et chocolat:
- 1 ½ bidon de lait concentré;
- 15 grammes de beurre;
- 2 barres de chocolat au lait.
Tout d'abord, vous devez préparer une pâte sablée hachée. Pour ce faire, tamisez la farine et mélangez avec le sel et le sucre. Beurre très bien refroidi (il vaut mieux le précongeler au congélateur) coupé en cubes, ajouter au mélange de farine et hacher le beurre et la farine avec un grand couteau épais pour obtenir des miettes grossières. Vous pouvez le faire avec un robot culinaire.
Ensuite, en remuant bien, ajoutez progressivement 2 jaunes d'œufs et une cuillère à soupe de crème sure. La pâte pour le "Twix" maison doit bien coller, mais en même temps être épaisse et friable.
Tapisser le plat de cuisson de papier sulfurisé et verser les miettes préparées. Aplatir, tasser et percer avec une fourchette à plusieurs endroits. Placez ensuite le moule au réfrigérateur pendant une demi-heure. Une fois ce temps écoulé, passez le moule avec le gâteau dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 20 minutes. Dès que le gâteau prend une agréable couleur dorée, sortez-le du four.
Il est très important de préparer le caramel de la consistance désirée. Si vous le surexposez au feu, le caramel deviendra trop dur, et s'il n'est pas cuit, il se répandra sur le gâteau.
Préparez le glaçage au caramel et au chocolat. Pour le caramel, versez le lait concentré dans un bol à fond épais, ajoutez le beurre, mettez à feu très doux et, en remuant constamment avec une cuillère en bois ou une spatule, laissez cuire 20-30 minutes. Dès que la masse acquiert une teinte caramel et s'épaissit, retirez les plats du feu et étalez la croûte cuite avec le caramel cuit.
Au bain-marie, faites fondre le chocolat (si vous le souhaitez, une barre de chocolat au lait peut être remplacée par des chocolats noirs ou amers) et appliquez-la sur le gâteau au caramel. Mettez ensuite le gâteau préparé au réfrigérateur pendant 2 heures. Quand le caramel au chocolat est bien pris, coupez le Twix maison en lamelles et servez.
Recette de Twix non cuit fait maison
Pour préparer "Twix" selon cette recette, vous aurez besoin de:
- 200 grammes de biscuits sablés finis;
- 150 grammes de beurre;
- 6 cuillères à soupe de crème;
- 1 boîte de lait concentré;
- 1 cuillère à soupe de miel;
- 1 ½ barre de chocolat au lait;
- ½ barre de chocolat blanc.
Faites fondre 75 grammes de chocolat au lait au bain-marie, ajoutez 2 cuillères à soupe de crème, mélangez bien, versez le mélange dans un moule en silicone, lissez et placez au congélateur pendant 5 minutes pour durcir.
Broyer les biscuits sablés dans un mixeur. Mélangez-le ensuite avec 50 grammes de beurre ramolli et placez-le dans un moule en silicone sur la base en chocolat. Alignez et tassez bien, puis réfrigérez.
Faire du caramel. Pour ce faire, mélanger le lait concentré, le miel et le beurre restant. Mettre sur feu très doux et laisser mijoter environ 20 minutes en remuant continuellement. Quand le caramel épaissit, retirer du feu, laisser refroidir et disposer uniformément sur les biscuits. Placer ensuite le moule au congélateur pendant 5 minutes.
Bien que le glaçage au chocolat ne soit pas congelé, vous pouvez lui appliquer un motif avec un cure-dent.
Faire fondre le lait restant et le chocolat blanc séparément au bain-marie. Ajoutez 2 cuillères à soupe de crème à chacun, remuez et appliquez en alternance (en forme de "zèbre") sur la couche de caramel durci. Mettez ensuite le moule au réfrigérateur. Lorsque le chocolat a pris, coupez la couche en morceaux rectangulaires et servez le Twix façon maison à table.
