Beaucoup de gens aiment le fromage cottage car c'est un excellent petit-déjeuner pour les adultes et les enfants. Mais peu de gens savent en quoi ce produit diffère de son parent - le fromage cottage ordinaire, en quoi il est utile et comment le cuisiner à la maison.
Le caillé de grain est un caillé à teneur réduite en matières grasses. 100 grammes du produit contiennent de 0% à 9% de matières grasses. Ceci est très important pour une alimentation saine. Cependant, ce n'est pas le seul avantage de ce produit. Il contient une protéine essentielle pour le corps, qui contient des acides aminés utiles - lysine, choline et méthionine.
Le fromage cottage est riche en minéraux tels que le calcium et le phosphore. Par conséquent, il est très utile pour les enfants. Ce produit laitier fermenté est recommandé aux nutritionnistes. Les seules personnes contre-indiquées dans le fromage cottage sont les personnes intolérantes au lactose.
Bien sûr, vous pouvez acheter un tel produit dans n'importe quel supermarché, mais pour être sûr qu'il ne contient vraiment aucun additif nocif, il est préférable de le cuisiner vous-même, d'autant plus que ce ne sera pas trop difficile.
Recette:
- 1 litre de lait;
- 1, 5 cuillères à soupe chlorure de calcium;
- crème faible en gras;
- sel.
Chauffer le lait écrémé à 40-50 ° C. Nous y ajoutons du chlorure de calcium, qui peut être acheté dans n'importe quelle pharmacie. Remuez le lait constamment, en laissant la casserole sur feu doux. Vous verrez comment se forment les caillés de lait et progressivement les grains de caillé.
Ensuite, nous abaissons la casserole avec le futur fromage cottage dans un récipient avec de l'eau froide, continuons à remuer le contenu. Dès que le fromage cottage a refroidi, nous le filtrons à travers une étamine. Les grains de caillé résultants, si vous le souhaitez, peuvent être salés et assaisonnés avec de la crème faible en gras.
Le fromage cottage obtenu peut être utilisé avec des fruits, de la confiture, des conserves ou ajouté aux salades. Vous pouvez également l'utiliser comme plat séparé, en émiettant du persil frais dans du fromage cottage.
Bon appétit!
