Le fromage est depuis longtemps devenu un produit alimentaire familier pour les Russes. Il se mange avec des sandwichs, il est inclus dans les salades et les sauces, il est utilisé comme garniture pour la cuisson et les légumes farcis. Dans le même temps, une personne se demande rarement si ce produit est nocif ou utile pour sa santé.
Les fromages à la crème, comme de nombreux autres produits laitiers, sont pour la plupart bons pour la santé humaine car ils contiennent de nombreux éléments vitaux. La teneur en protéines du fromage est plus élevée que celle du poisson et de la viande. Le fromage est également riche en minéraux calciques, ce qui le rend particulièrement utile pour les enfants, les adolescents, les mères allaitantes, les femmes enceintes et les personnes âgées. De plus, ce produit contient des vitamines et des acides aminés importants: méthionine, lysine, tryptophane.
Différents types de fromage ont des bienfaits différents pour la santé. La mozzarella aide à lutter contre l'insomnie. Le camembert et le brie peuvent aider à améliorer le fonctionnement du tractus gastro-intestinal. L'Epuas, l'Emmental et le Gouda se caractérisent par une teneur élevée en calcium. Les fromages suisses et hollandais favorisent la santé dentaire et combattent la carie dentaire. Pour ceux qui souhaitent perdre du poids, le fromage Adyghe convient, qui contient un minimum de matières grasses tout en conservant une teneur élevée en calories.
Cependant, il faut se rappeler que le fromage peut ne pas être utile pour tout le monde. Il n'est pas recommandé de manger ce produit aux personnes souffrant de maladies du tractus gastro-intestinal, de colite, de gastrite avec une acidité élevée. Le fromage est contre-indiqué dans la lithiase urinaire, la pyélonéphrite aiguë et chronique, l'hypertension artérielle, l'œdème cardiaque et certaines autres maladies.
En raison de sa teneur élevée en calories, le fromage fait partie des aliments à exclure de l'alimentation des personnes obèses. Il est recommandé à ces personnes de ne pas consommer plus de 50 g de fromage hypocalorique par jour. Il est également important de se rappeler que de nombreux types de fromage augmenteront votre appétit.
Les femmes enceintes ne doivent pas manger de fromage moisi, ce qui peut provoquer des malformations et des avortements causés par des micro-organismes. Les femmes enceintes qui abusent du fromage peuvent se plaindre de maux de tête causés par l'acide aminé tryptophane contenu dans le fromage.
