Le porc cuit dans une manche pour le rôtissage s'avère exceptionnellement savoureux, tendre et juteux. Et il est absolument impossible de résister à l'arôme étonnant de ce plat !
Cuisson du porc cuit dans une manche
Vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 1,5 kg de maigre de porc sans os (longe, carbonate);
- 6-7 gousses d'ail;
- ½ verre de vin rouge sec;
- 1, 5 Art. cuillères de miel;
- 1, 5 Art. cuillères à soupe de moutarde;
- sel;
- 3-4 feuilles de laurier;
- poivre noir moulu;
- piment rouge moulu;
- pois de coriandre.
Prenez un morceau de porc entier, lavez-le à l'eau courante et séchez-le avec une serviette en papier. Couper l'ail épluché en fines tranches. Utilisez un couteau bien aiguisé pour faire de petites coupes dans la viande à différents endroits. Insérez des morceaux d'ail et de laurier dans les coupes.
Incorporer le sel, le poivre rouge et noir et bien badigeonner la viande de ce mélange. Mélangez ensuite le miel et la moutarde. Placez le porc dans un plat à mariner profond et badigeonnez-le bien avec le mélange. Faites attention à ce que le mélange moutarde-miel pénètre également dans les coupes: ainsi la viande marinera mieux et le goût du plat fini n'en profitera que.
Saupoudrer la viande de coriandre et/ou de toutes autres épices de votre choix (romarin, marjolaine, thym, et autres). Verser sur du vin rouge sec, couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer pendant 5 à 7 heures (idéalement toute la nuit, car plus la viande est marinée longtemps, plus elle est molle) pour mariner.
Placez la viande marinée dans un four à rôtir et placez-la sur une plaque à pâtisserie. Placez le porc dans un four préchauffé à 180°C et faites cuire pendant 50-60 minutes. Ensuite, faites une incision dans la manche et continuez à cuire la viande pendant environ 20-30 minutes jusqu'à ce qu'une belle croûte dorée se forme, en versant périodiquement sur le jus obtenu et le reste de la marinade. Couper le porc cuit en portions et servir chaud ou froid.
Avec quoi servir du porc cuit dans la manche ?
Vous pouvez servir le porc comme plat indépendant ou avec une grande variété de plats d'accompagnement. Le porc cuit avec succès est combiné avec des plats d'accompagnement aussi simples que des pommes de terre au four, du riz bouilli, de la purée de pois, des asperges bouillies, de la bouillie de sarrasin ou de la bouillie d'orge - ils ne font que souligner le goût et l'arôme épicés brillants de la viande.
Des salades composées de légumes frais (tomates, jeunes radis, concombres, poivrons, laitue, etc.) et d'herbes seront également un excellent ajout à ce plat.
