Non seulement à Moscou et à Saint-Pétersbourg, l'avocat est devenu un élément obligatoire d'une cuisine décente, dans les provinces russes, les établissements du premier rang achètent des avocats dans des boîtes et rangent à la hâte le menu - salade à l'avocat, hamburger à l'avocat, toast à l'avocat, omelette à l'avocat, guacamole…
Quand on dit "avocat", on entend le fruit d'une plante qui est aussi appelée avocat, et qui a aussi un deuxième nom peu connu (voir ci-dessous); L'avocat est d'un genre moyen, riche en macronutriments et en vitamines, nutritif et était auparavant considéré comme une noix.
L'avocat est devenu un invité de bienvenue dans la cuisine familiale ordinaire, beaucoup de gens l'ajoutent volontiers à une salade, car il se marie aussi bien avec la roquette (un autre succès gastronomique, dont la popularité a chuté après son apogée il y a quelques années), qu'avec le poisson rouge, ainsi qu'avec les tomates.jus de citron, ne contredit pas la "bonne nutrition" et le désir de perdre du poids, tout en étant adapté aux athlètes pendant la période de prise de poids. Il ne serait pas inutile de risquer de l'appeler le produit parfait.
Cependant, il y a moins de deux ans, la dernière tendance a été lancée par un chef irlandais, lorsqu'il a appelé au boycott de l'avocat en tant que produit, pour le supprimer complètement du menu, à tout le moins - pour minimiser sa présence sur le menu. La sensation a été étayée de manière inattendue et non ridiculisée, et il s'est avéré que le problème était attendu depuis longtemps, et les revendications dans ce cas ne portent pas sur le produit lui-même (comme mentionné ci-dessus, il est presque parfait), mais sur ce qui accompagne sa production.
Le Mexique et le Pérou sont les deux plus gros producteurs d'avocats. Les pins poussaient autrefois au Mexique - ceux-là mêmes que Joseph Brodsky a mentionnés dans le poème "Piazza Mattei":
Les pins sont des pins italiens qui poussaient dans l'État de Mexico où les avocats sont maintenant produits. Depuis près d'un quart de siècle, la diversité biologique de la flore a été bouleversée, les forêts sont devenues obsolètes, ne laissant que des bâtiments industriels et des feuillus. La région souffre de la sécheresse car la production d'avocats nécessite une énorme quantité d'eau, ce qui est barbare à la lumière de la lutte mondiale pour conserver les ressources non renouvelables.
De plus, il y a des cas où des meurtres sous contrat ont été commis pour le bien des avocats, les fils de l'enquête mènent à des cartels locaux de la drogue. Au moins trois producteurs d'avocats ont été tués par balle, il a été prouvé que les meurtres ont été commis sur la base de "l'or vert". Tous ceux qui achètent un avocat du Mexique soutiennent ces événements avec de l'argent et stimulent le développement dans la même veine.
Enfin, le transport vers l'Europe (et plus encore vers la Russie) est associé à l'utilisation de produits chimiques agricoles, ce qui est impensable pour des pays qui accordent autant d'attention à la saisonnalité du produit et à sa fraîcheur et sa naturalité maximales. De plus, pour de gros volumes d'avocats, il faut du bois, car ils sont transportés dans des caisses en bois, et c'est encore de la déforestation.
Ainsi, la popularité des avocats est une grande question, au moins - jusqu'à ce que la tendance à la consommation consciente se démode.
Le deuxième nom peu connu de l'avocatier est American Perseus.
