Cette salade est une très bonne alternative au populaire Olivier et Hareng sous un manteau de fourrure. Le plat a une composition quelque peu inhabituelle et permet d'utiliser une sauce complètement différente à la place de la mayonnaise, plus utile et moins calorique.
Ce plat tire son nom d'un ingrédient quelque peu inhabituel pour une salade de viande - l'ananas. Il est rare de trouver une telle combinaison de produits apparemment incompatibles, mais la théorie n'a pas d'importance, le résultat est important !
Tu auras besoin de
- une demi-boîte d'ananas (toutes tranches, au sirop);
- 400 g de viande de poulet désossée;
- 100 g de fromage (selon votre goût);
- 100 g de champignons ou champignons forestiers;
- deux œufs de poule;
- une gousse d'ail;
- sel (au goût);
- noir et/ou piment de la Jamaïque (au goût);
- un quart de cuillère à café d'assaisonnement pour poulet prêt à l'emploi (facultatif);
- mayonnaise ou sauce grecque "Tsatsiki" ("Dzadziki")
- yaourt épais sans additifs (la meilleure option est avec une teneur en matière grasse de 10%, à base de crème);
- un petit concombre frais;
- jus de citron (au goût);
- herbes de la cuisine grecque sous forme ou mélange prêt à l'emploi (au goût);
- sel
Vous pouvez utiliser de la poitrine ou de la cuisse de poulet à votre discrétion, mais cette dernière option est préférable. La sauce grecque a une saveur particulière et constitue une alternative intéressante à la mayonnaise plus populaire.
Préparation
Étape 1. Préparez la viande de poulet: retirez les pellicules, les ecchymoses, etc. Laver et sécher. Saler et poivrer, saupoudrer d'assaisonnement pour poulet et bien râper. Couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer une demi-heure.
Étape 2. Sortez la viande du réfrigérateur et faites-la cuire comme vous le souhaitez de l'une des trois manières suivantes (du pire au meilleur):
- Dans cette version, la viande perd énormément de son goût.
- Simple et délicieux.
- Cette méthode ne convient qu'à ceux qui ont un four avec la fonction appropriée.
- Long (3-5 heures), mais à tous égards, c'est la meilleure chose à faire avec de la viande.
Étape 3. Si vous utilisez des champignons sauvages, faites-les d'abord bouillir.
Étape 4. Lavez et séchez les champignons. Hacher finement les champignons et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans une poêle à frire sans couvercle.
Étape 5. Faire bouillir les œufs, laisser refroidir, peler. Hacher finement.
Étape 6. Hachez finement la viande.
Étape 7. Hachez finement les ananas. Si vous rencontrez des morceaux durs, hachez-les pour qu'ils ne gâchent pas l'impression générale de la salade.
Step 8. Pelez, écrasez avec un couteau et hachez finement l'ail.
Étape 9. Râpez le fromage sur une râpe fine.
Étape 10. Mélanger la viande, l'ananas, l'ail, le fromage, les champignons et les œufs dans un bol approprié. Ajouter la mayonnaise, remuer. Si vous souhaitez utiliser de la sauce grecque, passez à l'étape 11.
Étape 11. Lavez le concombre, égouttez-le, épluchez-le et râpez-le sur la râpe la plus fine.
Étape 12. Mélangez le yaourt avec la purée de concombre, ajoutez le jus de citron, les herbes, le sel, remuez.
Étape 13. Après 10-15 minutes, assaisonnez la salade.
Étape 14. Avant de servir, assurez-vous de laisser le plat reposer au réfrigérateur pendant 15 à 30 minutes.
Conseil utile
Si vous êtes un fan de toutes sortes de salades à feuilles, vous pouvez les utiliser comme autre ingrédient pour ce plat.
