J'aimerais que les herbes épicées qui poussent en abondance en été soient ajoutées à vos plats préférés toute l'année. Bien sûr, vous pouvez acheter des assaisonnements prêts à l'emploi, mais les légumes verts cultivés dans votre jardin semblent être plus savoureux et plus sains. Et vous pouvez utiliser vos propres herbes tout au long de l'année. Pour ce faire, il suffit de les sécher.
Instructions
Étape 1
Menthe séchée maison, basilic, thym, persil, céleri, aneth, livèche, mélisse. Ramassez les herbes pour les faire sécher le matin, lorsque la rosée s'est tarie et que le soleil n'a pas encore commencé à cuire. Parcourez les verts, enlevez les brindilles sèches et les feuilles jaunies. Rincez abondamment les plantes sous l'eau courante, enlevez le sable et la terre qui y adhèrent.
Étape 2
Les verts doivent être séchés. Après l'avoir rincé, jetez les herbes dans une passoire ou un tamis et attendez que l'eau s'écoule de l'herbe. Ensuite, transférez les verts sur une serviette préparée. Attachez l'herbe séchée en petits bouquets - chaque espèce séparément, et suspendez pour sécher avec les inflorescences vers le bas. Il est nécessaire de sécher les légumes verts dans des endroits ouverts, à l'abri du vent et de la lumière directe du soleil, sinon les herbes bruniront et perdront leur goût.
Étape 3
Vous pouvez également sécher vos herbes à la maison. Pour ce faire, préparez des feuilles de papier. Après avoir lavé et séché les herbes, coupez-les en petits morceaux et étalez-les sur du papier. Couvrir le dessus avec de la gaze ou une serviette. Pour un séchage uniforme, les verts doivent être retournés tous les jours.
Étape 4
Vous pouvez sécher les herbes au four. Pour ce faire, rincez et séchez les herbes, hachez-les finement et placez-les sur une plaque à pâtisserie. Les deux à trois premières heures sèchent les herbes à une température de 35 à 40 degrés, puis vous pouvez l'augmenter à 50, et si vous séchez le persil, jusqu'à 70 degrés.
Étape 5
Une fois les légumes verts séchés, ils sont finement frottés (à la main ou au tamis) et placés dans des bocaux en verre bien fermés.
