Une fois séché, seule l'humidité s'évapore des légumes et des fruits. La structure des cellules dans leurs tissus, comme c'est le cas avec la congélation, ne change pas. C'est pourquoi les séchoirs deviennent si populaires auprès des résidents d'été et des femmes au foyer. De plus, la réponse même à la question de savoir comment sécher les légumes à l'aide de cette technique est assez simple.
Les aliments séchés contiennent encore plus de nutriments que les aliments frais conservés. Ainsi, par exemple, dans les pommes vendues en magasin, la perte d'oligo-éléments utiles et de vitamines d'ici la fin de l'hiver peut aller jusqu'à 90 %. Le séchage comme mode de récolte permet de conserver dans les légumes et les fruits presque tous les nutriments et substances utiles pour le corps humain. De plus, en utilisant une technique similaire, vous pouvez traiter une récolte abondante obtenue dans le jardin ou dans le jardin, le plus rapidement possible et sans trop de frais de main-d'œuvre.
Avantages du séchage dans un séchoir
Il existe de nombreuses façons d'éliminer l'humidité des tomates, des pommes, des carottes, etc. Les légumes et les fruits sont séchés directement au soleil, au four et même sur piles. Mais le moyen le plus pratique est, bien sûr, de sécher dans un appareil spécial - un séchoir. Lors de l'utilisation d'un tel équipement, il n'y a pas lieu de craindre que les produits pourrissent ou soient affectés par des insectes pendant le traitement. De plus, la réponse même à la question de savoir comment sécher les légumes, les baies et les fruits à l'aide de tels appareils n'est pas difficile. Une telle opération, une fois appliquée, devient beaucoup moins laborieuse.
Que peut-on engager
Bien sûr, les femmes au foyer qui ont acheté un tel équipement s'intéressent principalement à ce qui peut être séché dans un séchoir à légumes. Il est permis de mettre dans un tel appareil:
- champignons;
- pommes de terre;
- carottes:
- betteraves;
- tomates;
- chou;
- oignon et ail.
Bien sûr, vous pouvez sécher tous les verts dans un tel équipement. Les fruits et les baies préparés de cette manière sont également très savoureux. Vous pouvez mettre des pommes, des poires, des prunes, des abricots, des fraises, des cerises, des framboises dans le sèche-linge. En général, la culture cultivée de presque toutes les cultures de jardin ou horticole peut être séchée dans un séchoir.
Préparation pour le séchage
Bien sûr, seuls les légumes et les fruits sains et non endommagés conviennent à cette méthode de récolte. Les fruits sélectionnés doivent également être frais. Vous pouvez prendre des légumes légèrement gâtés pour le séchage. Cependant, dans ce cas, toutes les zones touchées doivent d'abord être découpées.
Avant de placer les légumes dans la machine, ils doivent être soigneusement rincés, si nécessaire, épluchés et coupés en tranches. Dans la plupart des cas, l'épaisseur de ce dernier doit être d'environ 0,5 cm, à l'exception de la préparation de légumes secs pour faire des soupes et du bortsch. Dans ce cas, les carottes et les betteraves sont râpées avant séchage. Le chou et les pommes de terre sont coupés en lanières. Les oignons sont coupés en petits morceaux, l'ail - en gros.
Comment mettre dans l'appareil
Alors, comment sécher correctement les légumes dans le sèche-linge ? Avant de placer les tranches dans le sèche-linge, il est conseillé de recouvrir chacun de ses étages avec un chiffon en coton. Sinon, les morceaux séchés peuvent tomber. Coupez autant de légumes que la machine peut en contenir. Dans ce cas, il est permis de sécher plusieurs de leurs différents types en même temps. Mais dans ce cas, la procédure devra très probablement se dérouler en plusieurs étapes. Après tout, le temps de séchage pour différents légumes n'est pas le même.
Sécher les légumes et les fruits au sèche-linge: ce qu'il faut savoir
De nombreuses femmes au foyer notent que plus le niveau de l'appareil est bas, plus les légumes et les fruits y sont séchés rapidement. Par conséquent, lors du séchage, assurez-vous que les légumes ci-dessous ne sont pas brûlés.
Bien sûr, il est impossible de surveiller en permanence le processus de séchage dans un tel appareil, qui dure généralement environ une journée. S'il est nécessaire, par exemple, de quitter la maison, le sèche-linge peut être éteint. Cela n'affectera pas la qualité des légumes séchés. Certaines femmes au foyer pensent même que si l'appareil est éteint de temps en temps, le produit final s'avère plus savoureux.
Comment sécher des légumes ou des baies très juteux
Le séchage de ces produits produit généralement beaucoup de jus. La conception des séchoirs modernes est telle qu'elle ne peut pas pénétrer dans l'électronique lorsqu'elle s'écoule. L'appareil ne tombera en aucun cas en panne. Cependant, cela vaut toujours la peine de mettre une sorte de récipient pour collecter le jus sous le bac inférieur.
Vous pouvez également simplement mettre moins de légumes et de fruits sur les palettes. Dans ce cas, le jus ne s'écoulera nulle part. Et les tranches séchées elles-mêmes se révéleront plus savoureuses et aromatiques. Les framboises, par exemple, sont disposées sur des palettes afin qu'elles ne se touchent pas. Cependant, vous pouvez mettre ceci ou n'importe quelle autre baie et couche. Dans ce cas, vous obtenez une délicieuse guimauve.
De plus, lors du séchage de légumes, de fruits et de baies très juteux, l'humidité s'accumule généralement sur le couvercle de l'appareil. Il faudra l'essuyer de temps en temps.
Comment conserver les légumes secs
Ainsi, nous avons compris comment sécher les légumes à l'aide d'équipements tels qu'un séchoir. Récoltée selon cette technique, la récolte est le plus souvent stockée dans des bocaux recouverts de couvercles. Dans ce cas, les fruits, les légumes, les herbes et les baies ne deviendront pas poussiéreux et n'absorberont pas les odeurs étrangères. Les banques elles-mêmes peuvent être stockées, par exemple, juste dans le garde-manger. Il n'est pas nécessaire de les conserver au réfrigérateur.
