Tout le monde sait que les fruits et légumes font partie intégrante de tout régime classique. Les médecins conseillent généralement de manger autant de fruits et légumes aux couleurs vives que possible. Cependant, des études récentes ont montré que les cultures récoltées aujourd'hui ne sont plus aussi riches en nutriments qu'elles l'étaient, par exemple, il y a cinquante ans. Cela se produit pour de nombreuses raisons.
Premièrement, les tentatives de planter autant de graines que possible dans une zone limitée du champ affectent négativement le rendement. Deuxièmement, le sol n'est pas éternel. Tout au long de l'histoire de l'humanité, les gens ont activement utilisé les ressources naturelles, y compris le sol, et maintenant il est tout simplement épuisé. Avec chaque nouvelle décennie, les nutriments dans la terre sont de moins en moins, et de plus en plus d'engrais sont nécessaires.
D'une manière ou d'une autre, les légumes et les fruits ne facturent plus la santé comme avant, et il faut faire quelque chose. Heureusement, il existe quelques astuces pour vous aider à tirer le meilleur parti des fruits et légumes.
Vous devriez acheter ce qui pousse à proximité
Plus un légume ou un fruit passe du temps « sur la route », moins il retient de vitamines et de minéraux. Étant donné que tout le monde ne peut pas se permettre d'entretenir son propre potager, il vaut la peine de choisir des légumes et des fruits sur le marché autant que possible et de faire attention à la "patrie" du produit.
Les légumes surgelés sont une excellente option
Le bon sens insiste sur le fait que les légumes doivent être achetés exclusivement frais. Cependant, parfois, un produit congelé immédiatement après la récolte contient beaucoup plus de nutriments qu'un produit frais dont le transport a pris plus d'une journée. Par conséquent, s'il y a un choix, par exemple, entre le brocoli frais de Pologne et la congélation, il est préférable de prendre une congélation.
Ne jugez pas un livre à sa couverture
Le gros fruit brillant est sans aucun doute accrocheur. Cependant, peu importe à quel point ils peuvent sembler tentants, il ne faut pas oublier que leur luminosité indique une énorme quantité de pesticides. Les pommes biologiques peuvent être petites et inesthétiques, mais elles offrent plus de bienfaits pour la santé.
Toutes les manipulations avec les légumes et les fruits doivent être réduites au minimum.
Les experts conseillent de toucher le moins possible aux légumes et aux fruits, c'est-à-dire de ne pas les couper, et s'ils sont coupés, alors en gros morceaux. Pourquoi? Le fait est qu'au contact de l'air, un légume ou un fruit perd ses propriétés bénéfiques. Plus vous les coupez, plus la zone de contact avec l'air s'agrandit.
Les légumes se mangent mieux crus
Les légumes ne doivent pas être cuits du tout si possible. S'ils doivent encore être cuits, il est nécessaire de réduire le temps de cuisson, ainsi les propriétés utiles du produit seront préservées ou limitées à des pertes minimales. Il faut aussi savoir que plus un légume entre en contact avec de l'eau, plus il perd de substances. Par conséquent, les meilleures façons de cuire les légumes sont à la vapeur et à la friture. Les légumes ne doivent pas être trop cuits et ne doivent pas tremper.
Les produits de notre époque, bien sûr, ne sont plus les mêmes et vous devez maintenant traiter le choix de tout produit avec prudence et attention. Cependant, chacun est capable de suivre quelques règles simples pour rendre son alimentation saine et équilibrée.
