L'été est le meilleur moment pour profiter du goût et de l'arôme des baies fraîches et, en même temps, recharger votre corps en vitamines naturelles. Mais, malheureusement, cette saison passe trop vite, et je veux aussi avoir des vitamines "vivantes" en hiver. Il existe une solution: vous pouvez préparer des baies pour une utilisation future.
Il est nécessaire
- - baies;
- - conteneurs pour le stockage des produits surgelés;
- - palettes plates;
- - réfrigérateur avec température de congélation réglable ou congélateur.
Instructions
Étape 1
Préparez un récipient pour conserver les baies congelées. Vous pouvez utiliser des sacs en plastique (les sacs à clips sont particulièrement pratiques) et des boîtes ou des gobelets en plastique avec des couvercles. L'essentiel est que le conteneur soit hermétiquement fermé. Les fruits stockés dans des sacs prennent moins de place dans le congélateur. Et dans des récipients en plastique, il est pratique de congeler les baies saupoudrées de sucre ou de sirop de sucre. Choisissez ce qui vous convient le mieux.
Étape 2
Préparez les fruits: trop mûrs, légèrement gâtés ne conviennent pas à la congélation. Parcourez toutes les baies, enlevez les débris, enlevez les tiges, rincez légèrement. Il est recommandé de tremper les framboises et les mûres pendant une minute dans une solution saline faible pour éliminer les éventuels insectes et leurs larves du fruit. Mettez les baies lavées en une seule couche sur des plateaux (plaques à pâtisserie) pour les faire sécher.
Étape 3
Disposez les fruits préparés en une seule couche sur une palette et placez-les au congélateur jusqu'à ce qu'ils soient complètement congelés. C'est très bien si votre réfrigérateur dispose d'une fonction de «congélation rapide» - moins vous passerez de temps à congeler les baies, plus vous stockerez de vitamines. Une fois les baies congelées, transférez-les dans un récipient pour un stockage à long terme. Essayez de laisser le moins d'espace libre possible à l'air lors de la pose des baies, mais ne tassez pas trop les fruits pour ne pas les abîmer. Assurez-vous que tous les emballages contenant des baies sont hermétiquement fermés. Mettre au congélateur.
Étape 4
Vous pouvez également congeler les baies, en préservant les vitamines, dans du sucre. Le principe est le même que pour la congélation normale, seulement d'abord, recouvrez les baies fraîches de sucre. Les fruits congelés dans du sirop de sucre sont très savoureux et non moins utiles. Avant de les congeler, mettre les baies dans un récipient congélateur et les remplir de sirop (200 g de sucre pour 1 litre d'eau), mettre le récipient au congélateur.
