La crème glacée est une friandise préférée de nombreux enfants. Il s'avère qu'il est très facile de le cuisiner à la maison. Vous avez juste besoin de connaître des recettes simples et des recommandations.
Il y a probablement très peu de gens qui n'aimeraient pas la crème glacée. Après tout, c'est le goût de notre enfance insouciante. Bien sûr, tout le monde a des dépendances différentes, quelqu'un aime le chocolat, quelqu'un de crème glacée et quelqu'un de fruit, mais malgré cela, personne ne refusera un verre de délicieuses friandises. De nombreuses femmes au foyer aimeraient le cuisiner à la maison. La plupart ont perdu espoir, pensant que cela nécessite des ingrédients spéciaux et de nombreux outils différents. Aujourd'hui, ces mythes seront dissipés et vous découvrirez que vous pouvez faire de la crème glacée vous-même et que cela ne s'avère pas pire, et même meilleur que celui que vous avez acheté.
Voici quelques conseils avant de partager des recettes de crème glacée maison.
1. Pendant la congélation, la crème glacée doit être agitée périodiquement.
2. Les arômes, crèmes, alcools, sirops doivent être ajoutés lorsque la crème glacée a refroidi.
3. Les ingrédients doivent être de haute qualité. Dans ce cas, la crème glacée sera beaucoup plus douce et savoureuse.
4. Les fruits, les noix, le chocolat et divers additifs similaires doivent être ajoutés à la toute fin, lorsque la crème glacée a refroidi, ou avant de servir.
5. Lors de la fabrication de crème glacée, il est préférable d'ajouter du lait gras ou de la crème pour qu'elle soit sans cristaux de glace.
Recettes de glaces maison
Glace classique
Produits requis:
- lait, de préférence à haute teneur en matières grasses - 300 ml;
- crème 35% - 250 ml;
- lait en poudre - 35 g;
- sucre - 90 g;
- sucre vanillé - 1 cuillère à café;
- amidon - 10 g.
Mode de cuisson
Mélanger le lait en poudre et le sucre dans une casserole moyenne et y verser le lait. Mélanger. Dissoudre l'amidon dans 50 g de lait. Mettez la casserole avec le contenu sur feu moyen. Une fois le lait bouilli, ajoutez-y de l'amidon. Retirer la casserole du feu, filtrer et laisser refroidir. Pendant ce temps, fouettez la crème et ajoutez-la au mélange de lait. Mettez le tout au réfrigérateur et remuez toutes les 20 minutes. Attendez que la glace refroidisse.
Glace crémeuse
C'est probablement la crème glacée la plus populaire que l'on puisse trouver sur les étagères des magasins.
Produits requis:
- crème 35% - 3 verres;
- jaunes d'oeufs - 6 pièces;
- sucre - 150 g;
- sucre vanillé - 1 c.
Mode de cuisson:
Verser la crème dans une casserole moyenne et mettre le feu. Ébullition. Mélanger les jaunes, le sucre et la vanille jusqu'à consistance lisse et verser dans la crème. Mettez la masse résultante sur le feu et attendez qu'elle épaississe. Retirer du feu et battre au batteur. Réfrigérer 2-3 heures.
Crème glacée au chocolat
Produits requis:
- crème 40% - 1 verre;
- crème 18% - 240 ml;
- sucre - 0,5 tasses;
- sucre vanillé - 3 / 4 c.
- sel - une petite pincée;
- cacao - 3 c. cuillères.
Mode de cuisson:
Mélanger le cacao et le sucre avec la crème 18% et porter à ébullition. Refroidir. Battre la crème 40% et ajouter une pincée de sel. Mélangez le tout. Laisser refroidir au congélateur pendant 2-3 heures.
Glace aux fruits
Cette crème glacée plaira à ceux qui suivent leur silhouette, mais veulent profiter de quelque chose de savoureux.
Produits requis:
- purée de fruits (baies) - 250 g (il peut s'agir d'un mélange ou d'un produit);
- sucre - 200 g;
- eau - 530 g;
- amidon - 20 g.
Mode de cuisson:
Rincer les baies et les fruits, sécher et réfrigérer. Diluer l'amidon avec de l'eau (à partir de 530 ml). Dans une petite casserole, mélanger l'eau et le sucre, porter à ébullition à feu moyen, ajouter la fécule. Vous devriez avoir une gelée. Retirer du feu et laisser refroidir. Réfrigérer 2-3 heures.
