Le titre de la boisson alcoolisée la plus forte est occupé par la célèbre absinthe ou, comme le disaient les écrivains du début du XXe siècle, "le troisième œil du poète". Son nom est traduit du grec par "absinthe amère", qui est l'ingrédient principal de l'absinthe. La force habituelle de cette boisson est de 70%, mais d'autres variétés sont vendues avec 75% ou 85% d'alcool.
Composition et propriétés intéressantes de l'absinthe
L'extrait d'absinthe amère contient une grande quantité de thuyone, une substance incolore dont l'odeur est similaire à l'arôme du menthol. C'est lui qui donne à l'absinthe cet effet très capiteux et faiblement hallucinogène. En plus de l'absinthe, la composition de cette boisson comprend également les herbes suivantes - anis, angélique, fenouil, réglisse, calamus, mélisse, menthe. Moins souvent, mais toujours des cendres blanches, de la coriandre, de la véronique, de la camomille, du persil et d'autres plantes aromatiques sont ajoutées à l'absinthe.
L'absinthe donne à la boisson sa couleur verdâtre caractéristique avec une riche teinte émeraude. Moins fréquemment, l'absinthe peut être claire, jaunâtre, bleue, brune, rouge ou même noire. La teinte verte traditionnelle est due à la chlorophylle, qui se décompose à la lumière, on pense donc que le remplissage initial et l'infusion de l'absinthe ne devraient avoir lieu que dans des bouteilles en verre foncé.
Certaines personnes préfèrent boire la boisson diluée et sont surprises de son trouble rapide. L'explication est assez simple: lorsqu'elles sont mélangées à de l'eau, les huiles essentielles contenues dans les extraits de plantes forment une émulsion.
Comment boire de l'absinthe ?
Il existe plusieurs façons d'utiliser cette boisson, et généralement chacune d'entre elles est associée à un pays d'origine spécifique.
Ainsi, la méthode tchèque, également appelée "cristal", est la plus simple d'entre elles: vous devez prendre un verre en verre aux parois épaisses et y verser un peu d'absinthe. Ensuite, le liquide doit être incendié et laissé brûler pendant 4 à 5 secondes. Ils boivent une telle absinthe, en soufflant, d'un trait, sans grignoter.
Méthode française: le volume du verre est divisé en quatre parties égales, l'absinthe est versée en une seule, puis une cuillère spéciale avec un morceau de sucre est placée sur le bord du verre. Ensuite, à travers le sucre dans un verre, vous devez verser les trois parties restantes d'eau glacée. En conséquence, le cube se dissoudra complètement et le sirop résultant se mélangera à la boisson principale. Une autre variante de l'usage courant en France est le remplacement de l'eau froide par un liquide avec de la glace finement pilée.
Méthode russe: l'absinthe pure est versée dans un verre aux parois épaisses, qui est ensuite enflammé et brûlé pendant quelques secondes. Passé ce délai, le premier récipient doit être fermé avec un deuxième verre, à la suite de quoi la flamme s'éteindra rapidement. Ensuite, vous devez verser l'absinthe dans un deuxième récipient, couvrir rapidement le premier avec une serviette et le retourner avec un tube inséré. Ainsi, deux cocktails sont obtenus à la fois - l'absinthe chauffée et ses vapeurs, très agréables à alterner.
