Si un four et un réfrigérateur modernes sont généralement déjà équipés d'appareils de mesure de température spéciaux, il est parfois assez difficile de connaître la température des boissons. Choisir un thermomètre pour le vin et les aliments pour bébé
Types de thermomètres pour boissons
Il existe aujourd'hui une certaine variété dans l'industrie des thermomètres de cuisine. Ainsi, en particulier, dans les rayons des magasins spécialisés, vous pouvez trouver des thermomètres métalliques, liquides et électroniques (numériques). Commençons par le plus simple - le liquide. Le principe de leur fonctionnement est connu de presque tout le monde - lorsqu'il est chauffé, le liquide à l'intérieur du tube de l'appareil commence à se dilater et à monter sur l'échelle. Le plus souvent, le mercure est utilisé dans les thermomètres à liquide, mais dans la cuisine, il est extrêmement dangereux. Tous ces appareils pour liquides sont donc à base d'alcool. Le plus souvent, de tels thermomètres sont utilisés pour les aliments pour bébés - la précision chirurgicale n'est pas requise ici.
Les thermomètres électroniques fonctionnent sur le principe du changement de résistance à différentes températures. Au cœur de la plupart de ces appareils se trouve une thermistance, qui affiche une certaine valeur lorsque le courant la traverse. Ensuite, les données sont introduites dans le micro-ordinateur et comparées à la table de température. Sur l'écran, vous voyez le résultat final. Ce sont des capteurs électroniques dont les connaisseurs et vignerons avertis décorent le plus souvent leurs bouteilles de vin.
L'appareil de mesure dans un thermomètre en métal est une bande de deux métaux différents maintenus ensemble. Comme vous le savez, différents métaux ont une conductivité thermique différente et se dilatent à des vitesses différentes. Lorsque la température change, le coefficient de dilatation de la bande est transmis à un compteur relié à une échelle indiquant la température de la boisson.
Qu'allons-nous vérifier ?
Le plus souvent, les thermomètres à boissons sont achetés à deux fins: mesurer la température d'un vin ou contrôler la température optimale des produits pour bébé. Il convient de noter que si le lait ou le thé pour un enfant peut théoriquement être découvert à l'aide d'un thermomètre multifonctionnel de cuisine ordinaire, il est alors préférable de tester le vin avec un appareil spécialement adapté à cela. Bien sûr, toutes les mères ne sont pas prêtes à mesurer la température d'une préparation pour nourrissons avec le même thermomètre qu'elle utilise pour cuire de la viande frite. C'est pourquoi, aujourd'hui, vous pouvez trouver des thermomètres spéciaux pour enfants dans les magasins pour enfants et les pharmacies.
Il faut aussi mentionner les thermomètres qui sont utilisés dans la fabrication du fromage. Si, du coup, vous cherchez un appareil spécifiquement pour mesurer les liquides dans une fromagerie à domicile, il est préférable de choisir un thermomètre avec une longue sonde métallique et un corps qui ne se brisera pas même en cas de chute dans un récipient avec du lactosérum.
