L'été est le moment de récolter les fruits et les baies. Les bonnes ménagères commencent à s'occuper de préparations saines et savoureuses pour l'hiver. Ce sont des confitures, des cornichons et, bien sûr, des compotes. Vous pouvez toujours préparer une délicieuse boisson aromatique à partir d'un ensemble standard de fruits et de baies. Mais la poire n'a pas toujours été privilégiée pour la mise en conserve. Et en vain, une poire est riche en vitamines, minéraux et glucides, et si elle est correctement préparée, elle étonne tout simplement par la richesse du goût et les propriétés utiles nécessaires à notre corps. Ce fruit est idéal pour préparer des compotes pour l'hiver.
Il n'y a probablement personne qui n'aimerait pas la compote de poires. Cette boisson a un arôme appétissant et un goût léger, presque acide. Pour que ce devoir vous plaise en hiver, vous devez respecter certaines règles pour sa préparation et sa conservation.
Règles pour faire une délicieuse compote de poires
Avant de les conserver, faites attention aux fruits: ils doivent être entiers et fermes, et en aucun cas trop mûrs et cassés. Les mauvais fruits augmentent la probabilité de fermentation, ce qui signifie une détérioration rapide de la pièce.
Les poires trop mûres ne conviennent pas à la compote, car la pulpe bout rapidement et rend le liquide trouble.
Tout plat ou boisson doit être esthétique sur la table. La compote ne fait pas exception. Vous pouvez utiliser des poires entières si elles sont petites. Dans ce cas, vous pouvez même laisser la tige. Si les fruits sont gros, il est préférable de les couper en beaux morceaux en enlevant les graines.
Pour éviter que les morceaux de fruits ne noircissent, vous devez les maintenir dans de l'eau acide ou les arroser de jus de citron.
Si la pelure de la poire est épaisse, elle doit être pelée, le goût du produit ne sera pas acidulé.
Pour obtenir une couleur agréable de la boisson, vous devez d'abord verser les fruits pendant 20 à 30 minutes avec de l'eau froide additionnée d'acide citrique. Les framboises, les groseilles, les fraises, le sorbier donneront également à la compote une belle nuance et un goût riche.
La compote de poires est sucrée avec du sucre cristallisé ou du miel. Le sucre est ajouté à l'eau froide et les fruits sont bouillis dans le sirop obtenu, et le miel est dilué dans un bouillon prêt à l'emploi.
Lors de la préparation du sirop, laissez-vous guider par le principe: plus le fruit est sucré, moins nous avons besoin de sucre.
Au milieu de la poire se trouve son merveilleux parfum. Faire bouillir l'intérieur des fruits séparément, filtrer et ajouter au sirop. La boisson se révélera très aromatique !
Les fruits ne peuvent pas être conservés trop longtemps dans l'eau, ils peuvent perdre leurs propriétés bénéfiques.
La compote de poires cuites avec des agrumes (oranges) a un goût intéressant. Très souvent, la boisson est parfumée à la vanille, à la menthe, à la cannelle ou au romarin.
Une recette simple et classique de compote de poires
Ingrédients pour 3 litres de compote:
Grosses poires - 10-15 pièces
Sucre - 200-250 grammes
Eau - 2,5 litres
Processus de cuisson:
Pour la compote, choisissez des fruits propres et mûrs. Si vous tombez sur une mauvaise poire, cela va tout gâcher.
- Lavez les poires, coupez-les en 4 à 6 morceaux et mettez-les dans une casserole. Couvrir de sucre.
- Couvrir d'eau froide et mettre sur la cuisinière.
- Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant environ 15-20 minutes. En cours de cuisson, remuez doucement les poires 1 à 2 fois.
- Pendant que les poires bouillent, nous préparons les bocaux. Ils doivent être bien lavés avec du bicarbonate de soude et stérilisés.
- Verser la compote bouillie dans des bocaux. Le liquide doit tenir jusqu'au cou.
- Serrez les couvercles après avoir versé de l'eau bouillante dessus. Retournez les bocaux et enveloppez-les jusqu'à ce qu'ils refroidissent.
Compote de poires au citron
Si vous ajoutez du citron à une poire sucrée, vous obtenez un goût aigre-doux original de compote.
Ingrédients pour 3 litres de compote:
Poires - 1 kilogramme
Citron - 3-4 tranches
Sucre - 250 grammes
Eau - 2, 5 -2, 7 litres
Processus de cuisson:
- Couper les poires lavées en 4 à 6 tranches. Il est préférable d'enlever les graines et les cloisons.
- Assurez-vous de peler le citron. Si cela n'est pas fait, le zeste donnera de l'amertume à la compote. Coupez le citron en rondelles.
- Remplissez des pots stérilisés avec des poires un peu plus de la moitié. Mettez 3-4 quartiers de citron dans un pot de 3 litres.
- Ajouter le sucre à l'eau, faire bouillir pendant 5 minutes.
- Verser le sirop chaud dans les bocaux et couvrir avec des couvercles. Après 5-10 minutes, versez le liquide dans la casserole, faites bouillir à nouveau.
- Versez à nouveau dans les pots et fermez bien les couvercles.
- Retournez les boîtes et emballez-les. Laisser dans cet état jusqu'à refroidissement.
Compote de poires et prunes
Ingrédients pour 3 litres de compote:
Poires - 1 kilogramme
Prunes - 1 kilogramme
Sucre - 1,5 tasses
Acide citrique - une pincée
Eau - 3 litres
Processus de cuisson:
- Rincez les poires dures mûres, coupez-les en quartiers, retirez la boîte à graines.
- Faire tremper les fruits préparés pendant 5 minutes dans trois litres d'eau froide avec de l'acide citrique dissous dedans. Puis égoutter.
- Lavez les prunes solides, coupez-les en deux, retirez les graines. Mélangez les deux fruits ensemble.
- Faire bouillir le sirop de trois litres d'eau et de sucre. Mettez-y les poires et les prunes et faites cuire à petite ébullition jusqu'à ce que les fruits soient tendres.
- Mettez les fruits finis dans des bocaux stérilisés d'un tiers du volume. Verser le bouillon bouillant. Fermez hermétiquement avec des couvercles.
- Retournez et enveloppez. Après refroidissement complet, mettre en stockage.
Conserver la compote de poires dans un endroit frais à une température de 2-14°C.
Avantage
Les compotes de poires aident à supprimer diverses infections et sont également utilisées pour nettoyer le corps. En hiver, lorsque vous vous inquiétez des rhumes et des malaises, cette boisson vous sera très utile. Également connu pour ses propriétés diurétiques, il est très utile pour ceux qui veulent nettoyer le corps des toxines en excès. Lors de la consommation de compote de poire, les vaisseaux sanguins sont bien nettoyés, la fonction hépatique et rénale s'améliore. De par sa composition, la poire est excellente pour lutter contre les douleurs musculaires après le sport. La compote de poire a des propriétés astringentes, donc avec son aide, vous pouvez améliorer le travail des intestins après une intoxication. La valeur énergétique des poires et des compotes ne dépasse pas 65 kcal. Et cela signifie qu'une telle boisson est utile pour les connaisseurs de silhouettes minces.
